Ingredientes

4 Ostiones
4 Choritos
4 Almejas
4 machas
200 Gr. De camarones ecuatorianos
300 Gr de pollo costado en Juliana
8 Unidades de choricillos cortados en slice
100 Gr de Arvejas
200 Gr de Arroz
1 Gr de Azafrán
22 gr Caldo de Gallina Maggi
1litro de agua caliente
150 cc de vino blanco
1 diente de ajo picado fino
40 cc de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

1

En un jarro medidor incorporar 1 litro de agua caliente con el Caldo de Gallina Maggi. Reservar.
2

En una olla Paellera incorporar el aceite de oliva y poner a fuego medio, luego colocar el azafrán para tostarlo. Incorporar el arroz con el ajo picado fino sofreír por unos minutos. Incorporar de a poco el vino blanco y el fondo de pescado hasta lograr un color amarillo anaranjado del grano del arroz.
3

Agregar Luego el pollo, el choricillo y las arvejas. Debido a que estos necesitan mayor cocción que los mariscos.
4

Cuando ya el grano del arroz este casi en su punto agregar intercaladamente los mariscos en la superficie de la paellera.
5

Dejar reposar unos 5 minutos y servir.

EQUIPO DE CHEFS

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