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Crema de Puerros y Papa

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  • Tiempo de preparación
    20 min
  • Dificultad
    Easy
  • Cantidad de porciones
    8

La Crema de Puerros y Papa es el equilibrio perfecto entre elegancia y confort. Su textura cremosa y su sabor delicado la convierten en una opción ideal para enriquecer cualquier menú.

Este plato, fácil de preparar y lleno de matices, permite a chefs y dueños de negocios de foodservice ofrecer una experiencia única a sus comensales, combinando ingredientes nobles con un toque gourmet.

Una receta que no solo calienta el alma, sino que también eleva cualquier ocasión. ¡Anímate a preparar esta delicia y sorprende con cada cuchara!

Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes para satisfacer altas demandas.

Ingredientes
Frasco MAGGI® de Caldo Sabor a Gallina en Pasta de 1kg para Negocios
Para Crema de Puerros y Papa:
  • 80 gr Puré de Papas (hojuela)
  • 320 ml Agua tibia
  • 10 gr Mantequilla
  • 100 ml Leche
  • 300 gr Puerro (Sin parte superior)
  • 60 ml Aceite de Oliva
  • 150 gr Cebolla Brunoise
  • 15 gr Ajo Picado
  • 50 ml Caldo de Gallina MAGGI®
  • 1 Lt Crema UHT Nestlé
  • Sal y Pimienta al gusto
Preparación
  • 1
    Procedimiento
  • 2
    Para preparar la Crema de Puerros y papa:
  • 3
    En una olla grande sofreír la cebolla y el puerro picado (sólo parte blanca y verde claro).
  • 4
    Agregar el ajo y dejar cocer durante un minuto. Reservar.
  • 5
    En un vaso de licuadora, agregar el Puré de Papas MAGGI® y el sofrito reservado.
  • 6
    Licuar los ingredientes con un poco de Caldo de Gallina MAGGI®.
  • 7
    Una vez licuado, regresar a la olla y adicionar la Crema UHT NESTLÉ®. Cocinar a fuego medio hasta que hierva, reducir a fuego mínimo y sazonar a gusto.
  • 8
    Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta lograr consistencia cremosa y untuosa. Servir de inmediato, decorado con puerro salteado y aceite de oliva.

NUESTRO EQUIPO DE CHEFS

En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso por lo que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

Preguntas frecuentes

PRODUCTOS USADOS EN LA RECETA

Frasco MAGGI® de Caldo Sabor a Gallina en Pasta de 1kg para Negocios

MAGGI® Caldo de Gallina Pasta 1kg

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