Lomo de cerdo relleno

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Eleva tu menú con este Lomo de Cerdo Relleno, una receta que combina la jugosidad del cerdo con un relleno sofisticado de damascos turcos, nueces y pesto. Perfecto para chefs que buscan sorprender a sus clientes con sabores únicos y presentaciones elegantes.

Este platillo es una excelente opción para eventos especiales o para ofrecer una experiencia gourmet en tu restaurante. Sencillo de preparar, pero cargado de personalidad, ¡es el equilibrio ideal entre creatividad y excelencia culinaria!

Recuerda ajustar las cantidades para satisfacer altas demandas

Ingredientes

Frasco MAGGI® de Caldo Sabor a Gallina en Pasta de 1kg para Negocios

MAGGI® Caldo de Gallina Pasta 1kg

800 Gr de Lomo de cerdo
200 Gr de Damascos turcos
100 Gr de pesto
100 Gr de nueces
800 Gr de papas rústicas cortadas en gajos
Sal y pimienta
20 Gr de Caldo de Gallina MAGGI®
100 cc de agua fría aprox.
1 unidad de pack choi grillado
60 cc de aceite de oliva

Preparación

1

Colocar el lomo de cerdo sobre una tabla y por un costado hacer una incisión de unos 2 centímetros, reservar.
2

Picar las nueces de forma irregular y los damascos turcos en juliana
3

Tomar los damascos turcos en juliana con las nueces y el pesto, colocarlos en un bowl y mezclar y reservar
4

Luego tomar el lomo y en la incisión colocar la mezcla anteriormente reservada cerrar con pinchos de madera
5

Luego en una grilla sellar ambas caras del lomo con un 20 cc de aceite de oliva,
6

Disolver el Caldo de Gallina MAGGI® con el agua fría
7

En una fuente para horno colocar el lomo junto al caldo de gallina Maggi ya disuelto por unos 30 minutos a 170 grados Celsius
8

En otra fuente colocar las papas, salpimentar y con 40 cc de aceite de oliva llevar al horno por 20 minutos a 170 grados Celsius hasta que las papas estén cocidas.
9

Para servir, partir en 4 el pack choi y grillar. Colocar como base para el lomo de cerdo relleno y acompañar con las papas rústicas