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Cheescake estilo New York

chessecake
chessecake

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Ingredientes
* Para base de galletas:
  • 280 g de galleta Mantequilla Mckay
  • 30 g de mantequilla
*Relleno:
  • 750 q de queso crema
  • 200 g de azúcar granulada
  • 1 yema
  • 2 huevos
  • 180 g de crema Nestlé
  • 20 g maicena
  • 10 ml jugo de limón
  • 1 cda de esencia de vainilla
*Salsa:
  • 200 g berries congelados
  • 100 g azúcar granulada
Preparación
  • 1
    * Para la base:
  • 2
    Procesa las galletas hasta tener un polvo fino, mezcla con mantequilla derretida, obtendrás una textura de arena mojada. Distribuye la mezcla en la base de un molde desmontable de 22 cm de diámetro, prensa con una cuchara.
  • 3
    Lleva a horno por 8 min a 180°C, reserva.
  • 4
    * Para el relleno:
  • 5
    Crema el queso a temperatura ambiente con el azúcar hasta disolver grumos.
  • 6
    Agrega huevos y yemas, mezcla hasta incorporar.
  • 7
    Disuelve la maicena con el jugo de limón y agrega junto con la crema y la vainilla. Vierte sobre la base de galleta reservada.
  • 8
    Hornea en horno bajo 150° C por 45 minutos.
  • 9
    Cubre la superficie con la salsa (cocinada 5 minutos hasta punto de salsa y fría), decora a gusto

Una vez listo, apaga el horno y deja en el interior hasta que enfrié completamente.
Idealmente refrigerar unas horas antes de desmoldar.

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.