Croquetas de Papa hechas con MAGGI®

Name: Croquetas de Papa hechas con MAGGI®
Total time: 4800 s

Marca
Tiempo de preparación
80 min
Dificultad
Intermedio
Cantidad de porciones

40

¡Dale un toque especial a tu menú con nuestra receta de croquetas de papa!

En Nestlé Professional, te invitamos a llevar esta clásica y deliciosa combinación a otro nivel. Preparar estas croquetas es muy sencillo. Utilizando nuestro Puré de Papas MAGGI®, podrás crear unas croquetas crocantes por fuera y suaves por dentro. Su textura y sabor las convierten en el snack perfecto para ofrecer a tus comensales.

Además, te sugerimos acompañarlas con un dip de mayonesa de aceitunas. Esta combinación de sabores hará que tus clientes disfruten de una experiencia única.

No pierdas la oportunidad de sorprender a tus clientes con nuestras croquetas de papa. ¡Agregá esta receta a tu menú y deleitá a todos con su exquisito sabor!

Ingredientes

Puré de Papas MAGGI® 20kg

Croquetas de Papa:

150 gr Puré de Papas MAGGI® (hojuela)
620 ml Agua tibia
10 gr Manteca
210 ml Leche
Apanado en Puré
6 und Huevos
800 gr Harina de Trigo
800 gr Puré de Papas MAGGI® (hojuela)
1 Lt Aceite para Freír
* Sal y Pimienta

Mayonesa de Aceitunas:

300 gr Mayonesa
60 gr Pasta de Aceitunas

Preparación

1

Procedimiento
2

Croquetas de Papa:
3

En una cacerola calentar el agua con la leche
4

Adicionar las hojuelas de Puré de Papa MAGGI hasta formar una pasta homogénea
5

Incorporar la mantequilla y disolver perfectamente.
6

Con harina en las manos, formar las croquetas de aproximadamente 50 gramos.
7

Apanado en Puré:
8

En 3 bowls diferentes preparar la secuencia de apanado. El primero con huevo batido sazonado con sal y pimienta a gusto. El segundo con harina y el tercero con Puré en escamas.
9

Pasar las croquetas de papa por harina, luego por huevo batido y por último por Puré.
10

Repetir el proceso de apanado, para lograr una corteza más firme y pareja
11

Freír en abundante aceite a 165°C hasta que estén doradas, 4 a 5 minutos.
12

Mayonesa de Aceitunas:
13

En un recipiente mezclar la Mayonesa y pasta de aceitunas, hasta lograr consistencia homogénea.