Torta Helada con Gelatina

Marca
Dificultad
Intermedio
Cantidad de porciones

10

Sorprende a tus clientes con esta deliciosa Torta Helada con Gelatina, una combinación perfecta de texturas y sabores.

Con la consistencia de IDEAL® Cremosita, la intensidad de la Cocoa D'ONOFRIO® y un toque de ingenio, crearás un postre que te diferenciará de la competencia. ¡Ofrece una experiencia inolvidable con la calidad de NESTLÉ PROFESSIONAL®!

Ingredientes

Leche Cremosita Nestlé Ideal en presentación de 400 g

IDEAL® Cremosita

Para keke de chocolate

1 und Huevo
120 ml Aceite vegetal
125 ml IDEAL® Cremosita
1 cdta Esencia de vainilla
140 g Harina preparada
1 g Bicarbonato de sodio
25 g Cocoa D'ONOFRIO®
160 g Azúcar blanca

Para la crema

1 und IDEAL® Cremosita congelada
140 g Gelatina de fresa
250 ml Agua caliente

Para la gelatina

20 g Gelatina de fresa
100 ml Agua caliente

Para el keke de vainilla

120 g Harina preparada
1 g Bicarbonato
2 g Polvo de hornear
5 g Sal
50 g Margarina con sal
100 g Azúcar blanca
50 ml IDEAL® Cremosita
15 ml Agua
2 ml Esencia vainilla
2 und Clara de huevo

Preparación

1

Para el keke de chocolate:
2

Mezclar con un batidor manual los huevos, el aceite, la IDEAL® Cremosita y la esencia de vainilla.
3

Cernir la harina preparada, Cocoa D'ONOFRIO®, el bicarbonato y la sal. Finalmente agregar el azúcar y seguir mezclando un minuto más.
4

Verter en un molde de 22 cm de diámetro y hornear a 170°C por 40 minutos.
5

Dejar enfriar y desmoldar.
6

Para el keke de vainilla:
7

Cernir la harina preparada con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
8

En la batidora eléctrica batir la margarina y el azúcar blanca, agregar la mezcla de harina cernida e incoporar poco a poco la leche, agua y vainilla.
9

Batir las claras a punto de nieve. Unir con la mezcla anterior, poco a poco y de manera envolvente.
10

Verter en un molde de 22 cm de diámetro y hornear a 170°C por 40 minutos.
11

Para la gelatina:
12

Diluir la gelatina en el agua caliente y verte en un molde redondo de 26 cm de diámetro. Refrigerar.
13

Para la crema:
14

En una batidora eléctrica, batir la IDEAL® Cremosita congelada a velocidad media alta hasta que triplique volumen y tenga consistencia cremosa.
15

Diluir la gelatina en el agua caliente, incorporar a la batidora y mezclar rápidamente.
16

Para el armado:
17

Agregar la mitad del batido en el molde, colocar el keke de vainilla, luego la mitad restante y por último el keke de chocolate.
18

Presionar suavemente hasta que el keke se sumerja y quede emparejado con la crema.