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Pie de chocolate PRINCESA®

Servido en un plato de porcelana, un trozo de Pie de chocolate PRINCESA® relleno de crema
Servido en un plato de porcelana, un trozo de Pie de chocolate PRINCESA® relleno de crema
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    12

¿Buscas un postre que enamore a tus clientes? El Pie de chocolate PRINCESA® con los productos de NESTLÉ PROFESSIONAL® es la opción perfecta.

Este postre combina una base crujiente de galletas Morochas, dos capas de crema suave –una de intenso chocolate y otra de dulce vainilla elaborados con Leche Condensada NESTLÉ®, Cobertura Bitter NESTLÉ® y la IDEAL® Cremosita– y un toque final de chantilly con los irresistibles trozos del Chocolate PRINCESA®.

Además de ser delicioso, es visualmente impactante. ¡Sorprende a tus comensales con esta receta y descubre la versatilidad de nuestras soluciones!

Ingredientes
Chocolate relleno con crema de maní Princesa en barra de 30 g
PRINCESA®
Para la base
  • 200 g Galleta MOROCHAS®
  • 100 g Margarina
Para la crema
  • 400 g Crema de leche
  • 60 g Leche Condensada NESTLÉ®
  • 5 ml Esencia de vainilla
  • 150 g Cobertura Bitter NESTLÉ®
  • 60 ml IDEAL® Cremosita
  • 10 g Colapiz
Para el decorado
  • 6 und PRINCESA®
  • 100 g Chantilly
Preparación
  • 1
    Para la base:
  • 2
    Con la ayuda de un procesador moler la Galleta MOROCHAS® y mezclar con la margarina previamente derretida. Esparcir dentro de un molde de 26 cm de diámetro y presionar suavemente. Refrigerar.
  • 3
    Para la crema:
  • 4
    En una batidora eléctrica, batir la crema de leche junto con Leche Condensada NESTLÉ® y dividir la mezcla en dos partes iguales.
  • 5
    En un recipiente, derretir la Cobertura Bitter NESTLÉ® junto con la IDEAL® Cremosita y mezclar con una de las partes de crema de leche batida.
  • 6
    Mezclar la otra parte de la mezcla de Cobertura Bitter NESTLÉ® e IDEAL® Cremosita derretida con la esencia de vainilla.
  • 7
    Hidratar el colapiz en agua y llevar a microondas o baño maría para lograr su dilución, dividirlo en dos partes y mezclar cada una con cada sabor de las cremas elaboradas en los anteriores pasos.
  • 8
    Verter la crema de vainilla en el molde de tarta y refrigerar por 30 minutos.
  • 9
    Transcurrido este tiempo, sacar el molde y sobre la mezcla de vainilla verte la crema de chocolate. Llevar a refrigerar por dos horas aproximadamente.
  • 10
    Para decorar:
  • 11
    Sacar el Pie de chocolate del refrigerador. Aparte, batir el chantilly y manguear sobre la parte superior del postre con la ayuda de una boquilla estrella.
  • 12
    Para finalizar, fragmentar los chocolates PRINCESA® y usar los trozos para decorar la parte superior.

Tip culinario

  1. Puedes preparar un coulis de frutos rojos concentrado y bañar el Pie de chocolate justo antes de servir. El contraste de sabores creará una experiencia gustativa inolvidable para tus clientes.
  2. Recuerda explorar más productos de NESTLÉ PROFESSIONAL® para elevar tus recetas. ¡Despliega tu creatividad con el respaldo de nuestros expertos!

PRODUCTOS USADOS EN LA RECETA

Leche Condensada Nestlé en bolsa de 4.5 kg

NESTLÉ® Leche Condensada 4.5kg

Chocolate relleno con crema de maní Princesa en barra de 30 g

Chocolate Princesa® en Barra de 30g

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