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Encanelado peruano

Encanelado peruano servido sobre un plato blanco y al lado unas astillas de canela
Encanelado peruano servido sobre un plato blanco y al lado unas astillas de canela
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    12

Evocar la tradición y el sabor casero nunca fue tan sencillo como con el Encanelado peruano. Realza esta receta con la cremosidad inigualable de NESTLÉ® El Manjar.

Su presentación sencilla y elegante, y su sabor familiar lo hacen perfecto para todo tipo de negocios. ¡Pon a prueba esta receta y despierta sonrisas y recuerdos entrañables entre tus clientes con cada bocado!

Ingredientes
Empaque de NESTLÉ® El Manjar 6kg
NESTLÉ® Manjar
Para el bizcocho
  • 300 g Azúcar blanca
  • 6 und Huevos
  • 200 g Harina preparada
Para el almíbar
  • 2 tz Agua
  • 100 g Azúcar blanca
  • 5 g Canela entera
  • 2 g Clavo de olor
  • 100 ml Pisco
Para el relleno
  • 500 g NESTLÉ® Manjar
  • 5 g Canela en polvo
Para el decorado
  • 5 g Canela en polvo
Preparación
  • 1
    Para el bizcocho:
  • 2
    Con la ayuda de una batidora, batir a velocidad alta los huevos con el azúcar por 15 minutos, cernir la harina e incorporarlo en forma envolvente.
  • 3
    Colocar en un molde rectangular previamente enharinado.
  • 4
    Hornear a 180°C por 30 minutos.
  • 5
    Para el almíbar:
  • 6
    En una cacerola colocar el agua, azúcar, canela entera y clavo de olor, llevar a fuego hasta que rompa hervor y dejar reposar por unos minutos.
  • 7
    Incorporar el pisco y dejar enfriar.
  • 8
    Para el relleno:
  • 9
    Cortar el bizcocho en capas, humedecer con el almíbar.
  • 10
    Con la ayuda de una manga y boquilla colocar el NESTLÉ® Manjar sobre cada capa y espolvorear la canela en polvo.
  • 11
    Para el decorado:
  • 12
    Espolvorear la canela en polvo en la parte superior.

Preguntas frecuentes

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