Tarta de ricotta y NESTLÉ® Manjar Dulce de Leche
¿Buscas un postre que conquiste paladares y deje a tus clientes con ganas de más? Prepara esta irresistible Tarta de ricotta y NESTLÉ® Manjar Dulce de Leche.
Crea una base crujiente que se funde en la boca, un relleno cremoso de ricotta con el toque perfecto de dulzura y el inconfundible sabor del Manjar Dulce de Leche NESTLÉ®. ¡Una combinación ganadora que te hará quedar como un verdadero maestro de la repostería!
- 125 grs de Mantequilla
- 70 grs Azúcar flor
- 1 Huevo
- 2 Yemas
- 250 grs de Harina
- 8 grs de Polvos de Hornear Imperial
- 1 pizca de sal
- Ralladura de algún cítrico
- 500 grs de Ricotta
- 4 Yemas
- 2 Huevos
- 150 grs de Azúcar granulada
- 20 grs de Almidón de Maíz
- 10 ml de Vainilla
- Ralladura de 1 limón
- *300 grs de Manjar pastelero Nestlé*
- *Coco Rallado para decorar
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1Crema la mantequilla pomada en un bowl con el azúcar flor, añade 1 pizca de sal. Bate hasta lograr una crema blanca. Agrega uno a uno el huevo y las yemas, mezcla hasta lograr un crema homogénea y perfuma con ralladura de limón.
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2Aparte, tamiza harina, polvo imperial e incorpora al cremado anterior y mezcla hasta integrar.
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3Envuelve la masa en papel film y reserva en el frío por al menos 30 minutos
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4Envuelve la masa en papel film y reserva en el frío por al menos 30 minutos
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5Retira la masa del frío y estira entre dos láminas de papel mantequilla de 4 mm de grosor. Cubre un molde de 26 cms con la masa de manera prolija. Refrigera 30 minutos.
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6En un bowl mezcla la ricotta con una espátula hasta tener una pasta, agrega yemas, huevos, azúcar granulada, almidón, vainilla y ralladura de limón, reserva.
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7Para el armado, cubre la base de la tarta con Manjar Pastelero Nestlé y sobre esta, agrega la mezcla de ricotta. Decora usando tiras de masa restante y con la ayuda de una brocha, pinta con dora.
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8Lleva a horno precalentado a 170°C por 35 a 40 minutos, hasta que la masa esté dorada. Retira del horno y enfría a temperatura ambiente
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9Para decorar, pinta con brillo y cubre los bordes con coco rallado.
EQUIPO DE CHEFS
En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.
Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.
Brazo de Reina con NESTLÉ® Manjar Dulce de Leche
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