Paella

Dificultad
Intermedio
Cantidad de porciones

6

Paella

Ingredientes

Sazonador para hacer consomé de pollo Malher en bote de 2.3 kg

4 Ostiones
4 Choritos
4 Almejas
4 machas
200 Gr. De camarones ecuatorianos
300 Gr de pollo costado en Juliana
8 Unidades de choricillos cortados en slice
100 Gr de Arvejas
200 Gr de Arroz
1 Gr de Azafrán
22 gr MALHER® Consomé de Pollo
1litro de agua caliente
150 cc de vino blanco
1 diente de ajo picado fino
40 cc de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

1

En un jarro medidor incorporar 1 litro de agua caliente con el MALHER® Consomé de Pollo. Reservar.
2

En una olla Paellera incorporar el aceite de oliva y poner a fuego medio, luego colocar el azafrán para tostarlo. Incorporar el arroz con el ajo picado fino sofreír por unos minutos. Incorporar de a poco el vino blanco y el fondo de pescado hasta lograr un color amarillo anaranjado del grano del arroz.
3

Agregar Luego el pollo, el choricillo y las arvejas. Debido a que estos necesitan mayor cocción que los mariscos.
4

Cuando ya el grano del arroz este casi en su punto agregar intercaladamente los mariscos en la superficie de la paellera.
5

Dejar reposar unos 5 minutos y servir.

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.