SALADO Mozzarella Sticks
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Marca
SALADO Mozzarella Sticks
Ingredientes
Mozzarella Sticks:
- 1 Kg Queso Mozarella
Apanado en Puré
- 6 und Huevos
- 500 gr Puré de Papas (hojuela)
- * Sal y Pimienta
- 1 Lt Aceite para Freír
Salsa de Tomate BBQ:
- 300 gr Salsa de Tomates Maggi
- 2 gr Caldo de Vacuno Maggi
- 40 gr Azúcar Rubia
- 5 ml Ahumado líquido
Preparación
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1Procedimiento
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2Mozzarella Sticks:
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3Cortar bastones de 1 x 5 cms, 50 grs aproximadamente. Reservar
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4Apanado en Puré:
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5En bowls preparar la secuencia de apanado. El primero con huevo batido sazonado con sal y pimienta a gusto.
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6El segundo con harina y el tercero con Puré en escamas.
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7Pasar las croquetas de papa por harina, luego por huevo batido y por último por Puré.
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8Repetir el proceso de apanado, para lograr una corteza más firme y pareja.
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9Freír en abundante aceite a 165°C hasta que estén doradas, 4 a 5 minutos.
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10Salsa de Tomate BBQ:
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11En un recipiente mezclar la Salsa de Tomate Maggi previamente cocida, agregar el Caldo de Vacuno Maggi, azúcar y ahumado líquido hasta lograr consistencia homogénea.
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12Montaje:
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13Servir Mozzarella Sticks, acompañadas de la Salsa de Tomate BBQ para untar.
EQUIPO DE CHEFS
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Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.
