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Tarta de Chocolate y Coco

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  • Tiempo de preparación
    30 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    8

Descubre la fusión perfecta entre el intenso sabor del chocolate y la frescura del coco con esta exquisita Tarta de Chocolate y Coco.  

Su base crujiente y su ganache suave y cremoso hacen de este postre una verdadera obra de arte para sorprender a tus clientes. Perfecta para cafeterías, restaurantes o eventos especiales, esta receta ofrece una presentación elegante y un sabor inolvidable que marcará la diferencia en tu negocio. 

Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes para satisfacer altas demandas.

Ingredientes
Lata de Leche Condensada Firme LA LECHERA® de 2.6kg
LA LECHERA® Lata de Leche Condensada Firme 2.6kg
Para la base:
  • 300 gr. Masa Sablée
Para la Ganache de chocolate:
  • 200 gr Mousse de Chocolate DOCELLO®
  • 300 ml. Crema NESTLÉ®
  • 100 ml. Leche Entera LA LECHERA®
  • 200 gr. Leche Condensada LA LECHERA®
  • 10 gr. Coco rallado
Para la decoración:
  • Naranjas
  • Cáscaras de naranja confitada
  • Hojas de menta
Preparación
  • 1
    Para la base de Masa Sablée:
  • 2
    Estirar la masa y forrar el molde de 22 cm. de diámetro.
  • 3
    Hornear la masa a 165°C por 12 minutos.
  • 4
    Para la ganache de chocolate:
  • 5
    En un bowl mezclar la Leche Condensada LA LECHERA®, la Leche Entera LA LECHERA® y la crema NESTLÉ®. Temperar e incorporar el Mousse de Chocolate DOCELLO®. Cocinar de 2 a 3 minutos, revolviendo hasta lograr una consistencia suave y cremosa.
  • 6
    Incorporar el coco rallado y mezclar. Dejar reposar por 10 minutos.
  • 7
    Distribuir la ganache de chocolate y coco sobre la base de tarta previamente cocida.
  • 8
    Refrigerar la tarta hasta que la ganache de chocolate tenga consistencia firme.
  • 9
    Montaje
  • 10
    En un plato poner una cama de láminas de naranja, una porción de tarta de chocolate y coco y, sobre esta, colocar las hojas de menta y la cáscara de naranja confitada.

EQUIPO DE CHEFS

En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

Preguntas frecuentes

PRODUCTOS USADOS EN LA RECETA

Lata de Leche Condensada Firme LA LECHERA® de 2.6kg

LA LECHERA® Lata de Leche Condensada Firme 2.6kg

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