Croquetas de papa con Productos MAGGI®

Plato con croquetas de papa redondas y una salsa elaborados con Productos MAGGI®

Tiempo de preparación
80 min
Dificultad
Intermedio
Cantidad de porciones

40

¡Sorprende a tus clientes con unas Croquetas de Papa con el toque único de los MAGGI® al por mayor! Esta receta no solo combina la suavidad de un puré perfectamente preparado, sino que añade una capa crujiente y dorada que las hace irresistibles.

Perfectas como entrada o snack, estas croquetas se convierten en un platillo versátil y sofisticado cuando se sirven con una exquisita mayonesa saborizada con aceitunas. ¡Aprende a preparar esta idea que llevará tu menú al siguiente nivel!

Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes para satisfacer altas demandas.

Ingredientes

Bote de 4 kg de Mayonesa MAGGI® al por mayor

Mayonesa Maggi® en bote de 4kg

Para las Croquetas de Papa:

150 gr Puré de Papas (hojuelas)
620 ml Agua tibia
10 gr Mantequilla
210 ml Leche Entera LA LECHERA®

Para el Apanado en Puré:

6 und Huevos
800 gr Harina de Trigo
800 gr Puré de Papas (hojuela)
1 Lt Aceite para Freír
Sal y Pimienta al gusto

Para Mayonesa de Aceitunas:

300 gr Mayonesa MAGGI®
60 gr Pasta de Aceitunas

Preparación

1

Para preparar las Croquetas de Papa:
2

En una cacerola calentar el agua con Leche Entera LA LECHERA®
3

Adicionar las hojuelas de puré de papa hasta formar una pasta homogénea
4

Incorporar a la cacerola la mantequilla y disolver perfectamente.
5

Con harina en las manos, formar las croquetas de aproximadamente 50 gramos.
6

Para el Apanado en Puré:
7

En 3 bowls diferentes preparar la secuencia de apanado. El primero con huevo batido sazonado con sal y pimienta al gusto. El segundo con harina y el tercero con puré en hojuelas.
8

Pasar las croquetas de papa por harina, luego por el huevo batido y por último por puré.
9

Repetir el proceso de apanado, para lograr una corteza más firme y pareja
10

Freír en abundante aceite a 165°C hasta que estén doradas, de 4 a 5 minutos.
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Para la Mayonesa de Aceitunas:
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En un recipiente, mezclar la Mayonesa MAGGI® y la pasta de aceitunas, hasta lograr una consistencia homogénea.
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Para el Montaje:
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Servir las Croquetas de papa con pinchos, acompañadas de la Mayonesa saborizada.