El Pastel de Papa con Acelga es una propuesta versátil y deliciosa que combina ingredientes nutritivos con sabores reconfortantes.

Ideal para chefs y dueños de negocios que buscan ofrecer un plato casero con un giro gourmet, este pastel resalta por su suavidad y por el toque especial que aporta el puré de papas y el Caldo de Gallina MAGGI®.

Con un gratinado dorado y aromas irresistibles, ¡es una opción que atraerá a clientes en busca de calidad y creatividad culinaria!

Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes para satisfacer altas demandas.

Ingredientes

Frasco MAGGI® de Caldo Sabor a Gallina en Pasta de 1kg para Negocios

MAGGI® Caldo de Gallina Pasta 1kg

Para el Pino de Acelga:

400 gr Acelga cruda sin tallo
25 gr Cebolla Brunoise
5 gr Caldo de Gallina Maggi
200 ml Agua Caliente
20 ml Crema UHT Nestlé
100 gr Queso Parmesano
30 ml Aceite de Oliva

Para el Puré de Papas:

250 gr Puré de Papas (hojuela)
1,4 L Agua Caliente
9 gr Sal
25 gr Mantequilla
250 ml Leche Semidescremada

Para el Gratinado:

25 gr Azúcar granulada

Preparación

1

Procedimiento
2

Para preparar el pino de Acelga:
3

En una sartén, realizar un sofrito con cebolla y aceite de oliva. Luego adicionar la Acelga previamente picada y revolver, apagar con Caldo de Gallina MAGGI® previamente disuelto en agua caliente, incorporar Crema UHT Nestlé. Cocinar durante 5 minutos. Retirar del fuego, incorporar queso y reservar.
4

Para el Puré de Papas:
5

En un bowl verter el agua caliente, disolver sal y mantequilla. Una vez disueltos, adicionar la leche fría. Con un batidor realizar un remolino y en movimiento incorporar el puré de Papas en forma de lluvia, cubrir para hidratar durante 5 minutos. Mezclar en forma envolvente sin batir, reservar.
6

Para el montaje:
7

En una budinera disponer el pino de acelga en la base de manera uniforme, cubrir con el Puré reservado formando una capa gruesa cubriendo hasta la superficie.
8

Espolvorear sobre esta el azúcar granulado y llevar a horno durante 15 minutos para gratinar.