Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Home

Mini Tartas de Chocolate y Tiramisú

mini-tartas-chocolate-tiramisu
mini-tartas-chocolate-tiramisu
  • Tiempo de preparación
    60 min
  • Dificultad
    Hard
  • Cantidad de porciones
    6

<p></p>

Ingredientes
Masa Sucrée:
  • 250 gr Harina de Trigo
  • 135 gr Azúcar granulada
  • 110 gr Mantequilla sin sal
  • 1 und Huevo
  • 10 ml Esencia de Vainilla
  • 5 gr Sal
Ganache de Chocolate Docello:
  • 100 gr Docello Mousse Chocolate
  • 150 ml Crema UHT Nestlé
  • 50 ml Leche Entera
Tiramisú Docello:
  • 40 gr Docello Tiramisú
  • 50 ml Crema UHT Nestlé
  • 50 ml Leche Entera
Preparación
  • 1
    Procedimiento:
  • 2
    Masa Sucrée:
  • 3
    Blanquear la mantequilla pomada con el azúcar, adicionar vainilla y huevo.
  • 4
    Cernir ingredientes secos y agregar a la preparación. Incorporar sin amasar.
  • 5
    Fresar la masa una o 2 veces para homogeneizar.
  • 6
    Cubrir la masa con film plástico y refrigerar 30 minutos antes de utilizar.
  • 7
    Estirar la masa de 4 mm de espesor, cubrir 6 moldes de 5 cms de diámetro.
  • 8
    Pinchar la masa y enfriar en abatidor. Hornear a 180°C hasta cocción completa con material de carga para preservar los bordes altos, 6 a 8 minutos. Reservar.
  • 9
    Ganache de Chocolate Docello:
  • 10
    Mezclar en una cacerola la Leche y Crema UHT Nestlé y llevar a fuego hasta templar. Retirar del fuego e incorporar Docello Mousse Chocolate, cocinar durante 3 minutos hasta espesar. Montar en manga y rellenar tartas reservadas. Refrigerar.
  • 11
    Tiramisú Docello:
  • 12
    Mezclar todos los ingredientes en un bowl y batir a velocidad máxima por 6 minutos. Decorar Tartas reservadas con una porción de Docello Tiramisú, cacao en polvo y chocolate en escamas. Servir.

 Fresar: Colocar migas de masa en la mesa de trabajo y presionar con la palma de la mano arrastrándola para deshacer los posibles grumos.

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

Código QR de WhatsApp

Escanea este código para iniciar un chat de WhatsApp con Chefs Nestlé Professional