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Pie de manzana y KITKAT®

En un molde, Pie de Manzana decorado con trozos de KITKAT® 4 Finger
En un molde, Pie de Manzana decorado con trozos de KITKAT® 4 Finger
  • Tiempo de preparación
    50 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    8

Sorprende a tus clientes con un postre innovador que fusiona lo clásico con lo moderno. Esta receta transforma el tradicional pie de manzana en una delicia crujiente y decadente con la incorporación de trozos de KITKAT® 4 Finger, creando una experiencia de sabor única que dejará a todos queriendo más.

Perfecto para quienes buscan ofrecer un postre fuera de lo común, este Pie de manzana y KITKAT® es la elección ideal para agregar un toque de creatividad y originalidad a tu menú.

¡Lleva tu menú al siguiente nivel con esta creación irresistible!

Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes para satisfacer altas demandas.

Ingredientes
Para la masa Sucrée:
  • 250 gr Harina de trigo
  • 135 gr Azúcar granulada
  • 110 gr Mantequilla sin sal
  • 1 und Huevo
  • 10 ml Esencia de vainilla
  • 5 gr Sal
Para el relleno:
  • 1,5 kg Manzana verde
  • 150 gr Azúcar granulada
  • 50 gr Mantequilla sin sal
  • 30 ml Jugo de limón
  • 30 gr Harina de trigo
  • 2,5 gr Canela en polvo
  • * Nuez Moscada
  • 125 gr de trozos de chocolate KITKAT® 4 Finger
Preparación
  • 1
    Para la masa Sucrée:
  • 2
    En un recipiente, blanquear la mantequilla pomada con el azúcar, adicionar vainilla y huevo.
  • 3
    Cernir ingredientes secos y agregar a la preparación anterior. Incorporar sin amasar.
  • 4
    Fresar la masa una o dos veces para homogeneizar.
  • 5
    Cubrir la masa con film plástico y refrigerar 30 minutos antes de utilizar.
  • 6
    Estirar la masa hasta alcanzar los 4 mm de espesor, cubrir un molde para pie de 22 cm de diámetro.
  • 7
    Pinchar la masa y dejar enfriar en un batidor. Hornear a 180°C durante 12 minutos hasta alcanzar la cocción completa con material de carga para preservar los bordes altos.
  • 8
    Sacar el molde del horno y reservar.
  • 9
    Para el relleno de manzanas y KITKAT®:
  • 10
    En una cacerola elaborar un caramelo con el azúcar y la mantequilla.
  • 11
    Una vez que comience a dorar, incorporar las manzanas laminadas, canela, nuez moscada, harina y jugo de limón.
  • 12
    Cocinar durante 2 minutos, solo hasta incorporar, conservando la textura firme de la manzana.
  • 13
    Distribuir la mitad de los trozos de chocolate KITKAT® 4 Finger en la base pre horneada de tarta de manera uniforme.
  • 14
    Cubrir los trozos de chocolate KITKAT® 4 Finger con las manzanas caramelizadas y llevar a horno durante 10 minutos a 180°C.
  • 15
    Retirar la preparación del horno y adicionar los trozos de chocolate KITKAT® 4 Finger restantes de forma regular.
  • 16
    Servir el pie tibio acompañado de un helado de vainilla.

Tip culinario:

  • Para intensificar el sabor del relleno, carameliza las manzanas a fuego medio-bajo, permitiendo que el azúcar y la mantequilla se fusionen lentamente.
  • Usa LA LECHERA® Leche Condensada Firme para crear un enrejado decorativo sobre el pie de manzana antes de hornearlo; al caramelizarse, aportará un brillo dorado y un dulzor irresistible que realzará la presentación y el sabor del postre.
  • Considera usar trozos de NESTLÉ® Cobertura de Chocolate con Leche en el relleno si no dispones de productos KITKAT®

EQUIPO DE CHEFS

En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

PRODUCTOS USADOS EN LA RECETA

Lata de Leche Condensada Firme LA LECHERA® de 2.6kg

LA LECHERA® Lata de Leche Condensada Firme 2.6kg

Cobertura de Chocolate con Leche NESTLÉ® en presentación de 1.5 kg

NESTLÉ® Cobertura de Chocolate con Leche 1.5kg

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