8 tipos de gastronomía para emprender en el sector food service
Conoce 8 tipos de gastronomía para emprender en el sector. Encuentra el concepto perfecto y los mejores productos de NESTLÉ PROFESSIONAL® para tu negocio.
Elegir una opción entre los tipos de gastronomía es una de las decisiones más importantes al iniciar un negocio en el sector de food service. Con tantas opciones disponibles, puede ser difícil saber cuál es la más adecuada para atraer clientes y destacarte en el mercado.
Aquí te presentamos 8 tipos de gastronomía que pueden ayudarte a definir el concepto de tu negocio y cómo este se diferencia de la competencia a través de los productos de NESTLÉ PROFESSIONAL®.
Antes, conoce la importancia de contar con un proveedor confiable que garantice soluciones de alimentos y bebidas al por mayor de alta calidad e innovadoras.
Tipos de gastronomía a otro nivel con NESTLÉ PROFESSIONAL®
Independientemente de los tipos de gastronomía que elijas para tu negocio, contar con ingredientes versátiles y de alta calidad es fundamental.
NESTLÉ PROFESSIONAL® ofrece una amplia gama de productos al por mayor que se adaptan a diferentes estilos culinarios, permitiendo que tu cocina sea más eficiente. Entre sus beneficios destacan:
- Contamos con marcas reconocidas como MAGGI®, LA LECHERA®, NESCAFÉ®, entre otras, que garantizan calidad y sabor en cada preparación.
- Nuestras soluciones de alimentos, bebidas y máquinas NESCAFÉ® optimizan tiempos, gracias a ingredientes listos para usar y fáciles de integrar en diversas recetas y tipos de gastronomía.
- Los productos de NESTLÉ PROFESSIONAL® pueden usarse en una variedad de creaciones, desde sopas y salsas hasta postres y bebidas.
- Brindamos asesoramiento en tendencias, preferencias del consumidor e ideas para innovar tu menú de la mano de nuestros chefs y baristas, ayudando a los negocios a mantenerse competitivos.
8 tipos de gastronomía
Recuerda que, para definir tu oferta culinaria, es importante investigar el mercado y conocer a tus clientes, por eso, te invitamos a leer cómo emprender un negocio de comida.
A continuación, conoce 8 tipos de gastronomía que puedes ofrecer en tu negocio.
1. Gastronomía regional
Rescata los sabores típicos de cada región. En América Latina, se destacan platos como el ceviche, las arepas, las empanadas, los tacos, el asado, entre otras delicias. Se caracteriza por el uso de ingredientes autóctonos como maíz, ajíes, carnes y especias locales.
Las técnicas tradicionales incluyen asados a la leña, guisos lentos y frituras. La presentación suele ser rústica y colorida, resaltando la autenticidad de los platos. Este tipo de cocina es ideal para restaurantes que buscan transmitir identidad cultural.
2. Gastronomía plant based
Cada vez más personas optan por una alimentación basada en vegetales, ya sea por conciencia medioambiental, salud o estilo de vida. Estos tipos de gastronomía eliminan o reducen productos de origen animal, enfocándose en ingredientes frescos y naturales como frutas, verduras, leguminosas, frutos secos y hongos.
Los platos incluyen hamburguesas de lentejas, ceviches de champiñones y postres, los cuales puedes elaborar con bebidas vegetales:
- Almendra: su sabor suave y textura ligera la hacen ideal para mousses y cremas.
- Coco: aporta cremosidad y un toque tropical perfecto para helados y flanes.
- Avena: su dulzura natural y consistencia espesa la hacen excelente para natillas y bizcochos.
3. Gastronomía gourmet
Se enfoca en la alta cocina con ingredientes de calidad superior, técnicas sofisticadas y una presentación elegante. Su preparación exige altos estándares de cocción y emplatado.
Ejemplos de platos gourmet incluyen carnes maduradas, postres cuidadosamente elaborados y salsas refinadas. Estos tipos de gastronomía son ideales para restaurantes de lujo y hoteles que buscan brindar experiencias gastronómicas exclusivas.
4. Gastronomía de autor
Se distingue por la creatividad del chef, quien fusiona sabores y técnicas innovadoras para ofrecer experiencias únicas. No sigue reglas estrictas, permitiendo combinaciones inusuales y presentaciones artísticas.
Es ideal para negocios que desean diferenciarse con propuestas originales y exclusivas. Ejemplo de ello son platos reinventados con ingredientes de alta calidad como los que ofrece NESTLÉ PROFESSIONAL® o creaciones con toques exóticos y combinaciones inesperadas de sabores.
5. Gastronomía molecular
Combina ciencia y cocina para transformar alimentos mediante reacciones químicas. Se utilizan espumas, esferificaciones y emulsiones para crear platos sorprendentes. Ingredientes como el nitrógeno líquido permiten generar texturas inesperadas.
Estas técnicas son perfectas tanto para repostería como para cocina salada, generando ideas innovadoras que ofrecen experiencias multisensoriales para los comensales. Estos tipos de gastronomía son ideales para restaurantes de vanguardia y eventos culinarios exclusivos.
6. Gastronomía sostenible
Este enfoque prioriza el uso responsable de los recursos, ingredientes locales y prácticas ecológicas. Los restaurantes que adoptan esta filosofía buscan reducir el desperdicio y promover la trazabilidad de los productos.
Se utilizan ingredientes de temporada, envases biodegradables y se evita el desperdicio de alimentos. Es una tendencia en crecimiento, ideal para negocios que buscan atraer clientes con conciencia ambiental y diferenciación sostenible.
7. Gastronomía de fusión
Estos tipos de gastronomía mezclan tradiciones culinarias de diferentes culturas, dando lugar a creaciones únicas. Ejemplo de ello es la cocina nikkei, que fusiona sabores peruanos y japoneses.
Podemos encontrar tacos de sushi, pizzas con ingredientes orientales o ceviches con especias de la India. Es ideal para negocios que desean innovar y atraer a clientes con propuestas novedosas.
8. Gastronomía estilo street food
Se basa en platos rápidos, accesibles y llenos de sabor, servidos en puestos o food trucks. Se caracteriza por su facilidad de consumo y se pueden encontrar tacos, arepas, empanadas, baos, ramen entre otros en formato para llevar.
Utiliza ingredientes prácticos y sabrosos como los que ofrece la marca MAGGI® para potenciar los sabores. Es una excelente opción para quienes buscan ofrecer comida informal sin perder calidad ni autenticidad.
Recuerda que con el respaldo de NESTLÉ PROFESSIONAL®, podrás optimizar la operación de tu negocio y brindar experiencias culinarias de alto nivel sin importar los tipos de gastronomía que ofrezcas. Completa el formulario para que los asesores te contacten y brinden información sobre nuestros productos de acuerdo con tus necesidades.
La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.