Día Mundial del Huevo: ¡eleva tus recetas con NESTLÉ PROFESSIONAL®!
¿Quieres que tu negocio destaque en esta fecha? Te contamos sobre algunas técnicas y productos de NESTLÉ PROFESSIONAL® para elevar tus recetas con este alimento.
El Día Mundial del Huevo es la celebración perfecta para destacar la versatilidad de este ingrediente en la gastronomía. Para los negocios de food service, representa una gran oportunidad de innovar y sorprender a los clientes con preparaciones sofisticadas y llenas de sabor.
Descubre aquí el origen de esta fecha, cómo los tipos de cocción moderna están transformando las recetas con huevo y de qué manera sacarle el máximo provecho a este ingrediente con los productos de NESTLÉ PROFESSIONAL®.
¿Por qué y cuándo se celebra el Día Mundial del Huevo?
Se estableció en 1996 y se celebra cada segundo viernes de octubre. Esta fecha fue establecida por la International Egg Commission (IEC) para reconocer la importancia de este ingrediente en la gastronomía global.
Este día es una oportunidad para los negocios de food service, en la medida en que permite destacar la versatilidad y rentabilidad del huevo en sus menús, atraer clientes con propuestas especiales y reforzar su oferta gastronómica con ingredientes de alta demanda.
Datos sobre el Día Mundial del Huevo
- Según las Asociaciones de avicultores y entidades gubernamentales de cada país de América Latina, en 2022, el consumo per cápita de huevo fue de 230 unidades.
- México lidera la lista de países con mayor consumo de huevo per-cápita con 392 unidades, seguido de Argentina con 322 y Colombia con 315.
- De 19 países contrastados, 10 presentan un consumo de huevos superior al promedio anual de la región.
- En 2023, el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH) reportó una producción de más de 171.000 millones de unidades en la región.
- El huevo es un ingrediente versátil y esencial en la gastronomía global. Tiene múltiples aplicaciones culinarias, ya que se puede clarificar, enriquecer, emulsionar, unir, glasear, espesar y airear.
Día Mundial del Huevo: técnicas culinarias modernas
Los chefs están llevando el huevo más allá de las preparaciones tradicionales, utilizando técnicas como las siguientes:
Sous-vide
Esta técnica de cocción al vacío permite controlar con precisión la temperatura del alimento, logrando texturas perfectas, desde yemas cremosas hasta claras suaves y uniformes. Es ideal para huevos pochados o para incorporarlos en platos sofisticados.
Espumas y aires
Se puede utilizar para crear espumas ligeras y aires etéreos. La clara de huevo batida se emplea en sifones para generar texturas esponjosas, perfectas para acompañar platos tanto dulces como salados.
Infusiones de sabor
Este alimento puede absorber aromas y sabores mediante técnicas de infusión en aceites, caldos o ahumados. Esto permite personalizar tus platos con opciones como trufa, ajo, especias o esencias ahumadas que serán perfectas para ofrecer en el Día Mundial del Huevo.
Uso en repostería molecular
El huevo funciona como base para técnicas avanzadas de repostería molecular (esferificaciones y emulsiones), logrando creaciones innovadoras en postres y salsas con texturas inusuales que encantarán a tus clientes no solo en el Día Mundial del Huevo.
Marinados y curados
Curar los huevos en sal, soya, miso o combinaciones de especias para modificar su textura y sabor, permite que este ingrediente sea popular para servir como complemento en platos gourmet.
Huevo en presentaciones inesperadas
Otras técnicas innovadoras para presentar este alimento de maneras sorprendentes incluyen frituras invertidas (yema exterior y clara en el centro), huevos encapsulados en gelatinas o combinaciones con ingredientes dulces y crocantes para experiencias gastronómicas únicas.
Productos de NESTLÉ PROFESSIONAL® para tus recetas con huevo
Para darle un giro especial a tus platos en el Día Mundial del Huevo, los productos de NESTLÉ PROFESSIONAL® son perfectos ya que, además de ser de alta calidad, se destacan por su innovación y versatilidad.
Nuestro compromiso con el crecimiento de los negocios de food service, así como con la nutrición y el bienestar de los consumidores, nos impulsan a diseñar soluciones de alimentos, café y bebidas al por mayor que respondan a las necesidades de tu establecimiento y tus clientes.
Además, ofrecemos el respaldo que necesitas para llevar tu oferta a otro nivel de la mano de nuestros equipos de chefs y baristas. Descubre todo lo que puedes lograr con nuestras soluciones:
Leche Condensada LA LECHERA®
Esencial en la repostería con huevo, ideal para preparar flanes, natillas y cremas pasteleras. Su dulzura balanceada resalta los sabores de postres clásicos.
Caldo Costilla MAGGI®
Este caldo es ideal para potenciar el sabor de salsas y bases de huevo, como una shakshuka con un fondo profundo o una tortilla de patatas con un toque más robusto. Su perfil intenso aporta una dimensión extra a platos tradicionales y contemporáneos.
Caldo de Gallina MAGGI®
Perfecto para enriquecer sopas y caldos con huevo escalfado, así como para potenciar la base de salsas que acompañan huevos pochados o fritos. Su sabor casero lo convierte en una excelente opción para platos reconfortantes y llenos de umami.
Demi Glace MAGGI®
Una base intensa para salsas que realzan el sabor de platos con huevo, especialmente aquellos con carnes o vegetales asados. Su profundidad de sabor complementa recetas sofisticadas.
Salsa Bechamel MAGGI®
La base perfecta para platos gratinados, como huevos a la florentina o croque madame. Su textura cremosa y equilibrada es ideal para enriquecer quiches, soufflés y salsas para huevos al horno, aportando una consistencia aterciopelada y un sabor suave y delicioso.
Cobertura de Chocolate con Leche NESTLÉ®
Perfecta para bañar soufflés de huevo, decorar crepes o añadir un toque de indulgencia a postres horneados con huevo.
Café NESCAFÉ®
Ya sean para integrarlos en recetas de repostería, como tiramisú o bizcochos, o para elaborar desayunos y brunchs cuya preparación central son los huevos acompañados de una deliciosa taza de café NESCAFÉ®, ¡las posibilidades son infinitas!
Al adquirir una de nuestras máquinas NESCAFÉ® en comodato, puedes ofrecer una variedad de bebidas de café en segundos con solo oprimir un botón para que tus clientes las disfruten junto con cualquiera de tus creaciones culinarias.
Nuestros baristas capacitan a tu equipo en el manejo de la máquina de café y los técnicos realizan la instalación, mantenimiento y reparación de forma gratuita. Además, te ofrecemos los insumos para preparar las mejores tazas con el sello de NESCAFÉ®.
El Día Mundial del Huevo es la ocasión perfecta para innovar en tu menú y sorprender a tus clientes. Completa el formulario y te contactaremos para brindarte información sobre nuestros productos ajustados a las necesidades de tu negocio.
La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.