Paella
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Marca
Anímate y haz que los clásicos de siempre sean ¡aún más ricos! Sigue el paso a paso de nuestras recetas y entrégale a tus comensales una razón para sonreír.
Ingredients
- 4 Ostiones
- 4 Choritos
- 4 Almejas
- 4 machas
- 200 Gr. De camarones ecuatorianos
- 300 Gr de pollo costado en Juliana
- 8 Unidades de choricillos cortados en slice
- 100 Gr de Arvejas
- 200 Gr de Arroz
- 1 Gr de Azafrán
- 22 gr Caldo de Gallina Maggi
- 1litro de agua caliente
- 150 cc de vino blanco
- 1 diente de ajo picado fino
- 40 cc de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
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1En un jarro medidor incorporar 1 litro de agua caliente con el Caldo de Gallina Maggi. Reservar.
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2En una olla Paellera incorporar el aceite de oliva y poner a fuego medio, luego colocar el azafrán para tostarlo. Incorporar el arroz con el ajo picado fino sofreír por unos minutos. Incorporar de a poco el vino blanco y el fondo de pescado hasta lograr un color amarillo anaranjado del grano del arroz.
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3Agregar Luego el pollo, el choricillo y las arvejas. Debido a que estos necesitan mayor cocción que los mariscos.
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4Cuando ya el grano del arroz este casi en su punto agregar intercaladamente los mariscos en la superficie de la paellera.
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5Dejar reposar unos 5 minutos y servir.
EQUIPO DE CHEFS
En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.
Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.