Alfajores de maicena rellenos con leche condensada untable Nestlé®

En un bowl crema la mantequilla con el azúcar flor hasta tener una mezcla pálida, agrega las yemas y huevos enteros, continúa mezclando con la ayuda de una cuchara de madera. Una vez incorporado todo, agrega harina, almidón de maíz, polvos de hornear y sal, previamente cernidos y sigue mezclando hasta formar una masa, retira la cuchara y termina de amasar hasta que se incorpore todo muy bien y tengas una masa lisa.

Envuelve en papel film y lleva a refrigerar por al menos 1 hora.

Una vez reposada, estira la masa de 3mm de grosor con un uslero sobre 2 trozos de papel de cocina, o bien espolvorea una fina capa de almidón de maíz sobre la mesada para evitar que se pegue, alcanza para 24 tapas grandes y 40 pequeñas.

Corta círculos del tamaño deseado para formar las tapas de alfajor y lleva a horno precalentado a 160°C por 15 min, hasta que estén levemente doradas en la base y blancas en la superficie, enfría y reserva.

Para el relleno puedes mezclar 300 g de Leche Condensada untable Nestlé con 2 cucharadas de diferentes sabores de mermeladas, puré de castaña, lúcuma, mantequilla de maní. Rellena cada tapa formando los alfajores y cubre los bordes con frutos secos molidos a tu gusto.