Brazo de Reina relleno con Manjar Nestlé®

Brazo de reina decorado con fresas, arándanos y menta, cubierto con Manjar Nestlé y nuez, presentado en una mesa de mármol

Dificultad
Intermedio

Tómate el break que mereces y pon a prueba tu creatividad para preparar las más ricas recetas con este exquisito producto de Nestlé Professional

Ingredients

Ingredientes para el bizcocho

5 Huevos
1/2 Taza Azúcar Granulada (25 g)
3/4 Taza Harina sin polvos (100g)
2 cdas colmadas de Maicena (20g)
1 cdta de Esencia de Vainilla (5ml)

Ingredientes para el relleno

500g de Manjar Nestlé® y 200g para decorar

Preparación

1

Para el bizcocho: Precaliente el horno a 150°C
2

En un bowl incorpore los huevos, azúcar y lleve a baño María. Una vez tibia la mezcla, bata a máxima velocidad hasta que triplique su volúmen
3

Agregue la vainilla, la harina y maicena cernidas, y revuelva con movimientos envolventes
4

Vierta la mezcla en una lata de horno cubierta con papel mantequilla, distribuya de forma pareja y lleve al horno por aproximadamente 15 minutos, hasta dorar levemente
5

Retire del horno, cubra con un paño húmedo, enrolle sobre sí mismo inmediatamente y deje enfriar
6

Para el relleno: Cubra el bizcocho con Manjar Nestlé® y desde un extremo enrolle firmemente, formando un cilindro
7

Cubra con el resto de manjar y decore con nueces molidas y fruta fresca

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.