¿Qué es un mocktail y cómo conquistar a tus clientes con estas bebidas?
Mejorá tu oferta de mocktails con las soluciones de NESTLÉ PROFESSIONAL®. Descubrí cómo crear bebidas sofisticadas que deleiten a tus clientes y eleven tus ventas.
Si estás incursionando en el sector del food service y queres saber qué es un mocktail –uno de los cócteles sin alcohol que gana más terreno– para sorprender a tus clientes con bebidas sofisticadas, elaboradas con combinaciones únicas y presentaciones llamativas. ¡Estás en el lugar correcto!
En este artículo, descubrí el mundo de los mocktails, por qué son tan populares y cómo crear combinaciones equilibradas que deleitarán a tus comensales.
¿Qué es un mocktail y sus diferencias con los cócteles tradicionales?
El término mocktail proviene del inglés. Es la unión entre la palabra "mock" (imitación o burla) y "cocktail" (cóctel).
En resumen, se entiende que es un mocktail, aquella bebida sin alcohol que imita la presentación, complejidad y sabor del cóctel tradicional.
A diferencia de estos, que suelen llevar licores como base, los mocktails se preparan con jugos de frutas, refrescos, jarabes, hierbas, especias y otros ingredientes no alcohólicos.
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¿Qué es un mocktail y cómo crear combinaciones balanceadas?
Descubrir qué es un mocktail equilibrado y delicioso requiere creatividad, conocimiento de los ingredientes y un poco de práctica. A continuación, te compartimos algunas recomendaciones:
1. Equilibrio de sabores
- Explorá los diferentes grupos de sabor, dulce, ácido, salado, amargo y umami. Busca el equilibrio entre estos para crear una experiencia sensorial completa.
- Utilizá frutas cítricas. Estas aportan un toque de acidez y frescura que combina muy bien con otros ingredientes.
- Endulzá tus mocktails y agregá un toque de sabor usando jarabes simples, de frutas o hierbas.
- Agregá complejidad y profundidad de sabor con especias como canela, jengibre, nuez moscada o pimienta rosa.
2. Armonía de colores
Atraé la atención de tus clientes para llevarlos a descubrir qué es un mocktail visualmente llamativo con colores vibrantes. Creá contrastes o gradaciones para un efecto más impactante. Algunos ejemplos de ingredientes sugeridos son:
| Color | Frutas | Verduras | Hierbas y especias | Otros |
|---|---|---|---|---|
| Rojos | Fresas, frambuesas, cerezas, sandía, granada, pomelo rojo, guayaba | Remolacha, tomate rojo, pimiento rojo | Hibiscus, chile guajillo | Jarabe de granadina, jugo de arándano rojo |
| Naranjas | Naranja, mandarina, melocotón, mango, ananá, papaya | Zanahoria, zapallo | Cúrcuma, azafrán | Jarabe de naranja, jugo de zanahoria |
| Amarillos | Limón, piña, mango, plátano, maracuyá | Maíz, pimiento amarillo | Cúrcuma, jengibre | Jarabe de limón, jugo de piña |
| Verdes | Kiwi, lima, palta, manzana verde, uva verde | Espinacas, pepino, apio, brócoli | Menta, albahaca, perejil, hierbabuena | Jarabe de menta, matcha |
| Azules | Arándanos, moras, ciruelas pasas | Repollo rojo, taro | Flor de clitoria ternatea (guisante de mariposa) | Jarabe de arándanos, limonada azul |
| Morados | Uvas moradas, moras, arándanos, ciruelas pasas | Remolacha, berenjena | Lavanda | Jarabe de arándanos, vino tinto sin alcohol |
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3. Texturas variadas
- Para llevar a tus clientes a descubrir qué es un mocktail sofisticado, combiná ingredientes con diferentes texturas como frutas crujientes (manzanas o peras) con suaves (plátanos o fresas).
- Incorporá semillas de chía, linaza o cáñamo para añadir un toque crujiente.
- Decorá tus mocktails con espuma de leche o crema batida para añadir una textura suave y aireada
4. Decoración llamativa
- Decorá el borde del vaso con rodajas de frutas cítricas, fresas o arándanos.
- Colocá una ramita de menta, albahaca o romero para un toque fresco y aromático.
- Utilizá flores comestibles, rodajas finas de frutas secas o perlas de azúcar para un toque sofisticado.
- Elegí vasos o copas de diferentes formas, tamaños y colores para crear presentaciones únicas.
- Agregá pajillas de colores, con formas o con mensajes personalizados.
Productos de NESTLÉ PROFESSIONAL® para elevar tus mocktails
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Recordá que la clave para crear mocktails excepcionales está en experimentar con diferentes ingredientes, sabores, colores y texturas. NESTLÉ PROFESSIONAL® te ofrece el portafolio de productos ideal para llevar estas bebidas al siguiente nivel.
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La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.