Programa YOCUTA: Empoderando a los futuros chefs de América Latina
¿Sabías que el futuro de la gastronomía está siendo moldeado por jóvenes talentosos? ¡Descubrí cómo el Programa YOCUTA está aportando a esta revolución!
El mundo de la gastronomía siempre ha sido un espacio de creatividad, innovación y pasión. Por ende, desarrollamos el Programa YOCUTA, un esfuerzo por apoyar a los jóvenes talentos con herramientas que les permitirá aumentar su empleabilidad.
Aquí te contamos en qué consiste el Programa YOCUTA, los pilares bajo los cuales desarrollamos nuestra iniciativa y las ventajas que los negocios de food service tienen al contratar jóvenes capacitados por NESTLÉ PROFESSIONAL® y las instituciones aliadas en América Latina.
¿En qué consiste el Programa YOCUTA?
El Programa Young Culinary Talents (YOCUTA, Jóvenes Talentos Culinarios en español), es una iniciativa que busca empoderar a jóvenes estudiantes de cocina en toda América Latina.
Este programa, creado por NESTLÉ PROFESSIONAL®, ofrece una capacitación profesional integral de forma gratuita para jóvenes con un destacado rendimiento académico en el área de gastronomía.
Desde su lanzamiento, YOCUTA se ha convertido en el primer sitio de su tipo en América Latina, sirviendo como un faro de oportunidades para aquellos apasionados por la cocina que buscan dar sus primeros pasos en el mundo laboral.
De esta manera, los jóvenes potencian sus capacidades y herramientas, aumentando sus posibilidades para conseguir empleo en negocios de food service de alto nivel.
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Los pilares de nuestro programa YOCUTA
El programa se fundamenta en tres pilares esenciales que ofrecen un enfoque progresivo para el desarrollo profesional de los jóvenes talentos culinarios. Son los siguientes:
Pilar 1: Los preparamos para el éxito
Proporcionamos a los estudiantes una base sólida para iniciar su trayectoria profesional en el mundo culinario. Este pilar se fundamenta en la siguiente guía:
- Conocimientos impartidos: entendimiento de las trayectorias profesionales de la industria gastronómica. Aquí también se comparte una experiencia de cocina con un chef.
- Charla básica de nutrición: destacamos el papel de Nutrition, Health and Wellness (NHW) –nutrición, salud y bienestar por sus siglas en inglés.
- Profesionalismo: orientación y discusión para armar un curriculum vitae exitoso (CV). Además, se brinda preparación para entrevistas de trabajo.
Pilar 2: Empoderando a los jóvenes para crear carreras significativas
Aquí vamos más allá de simplemente enseñar a los jóvenes a conseguir un trabajo. Se trata de empoderarlos para construir carreras significativas. Esto se logra a través de lo siguiente:
- Educación previa (online): formación teórica acreditada en higiene, seguridad y técnicas culinarias básicas.
- Formación práctica: supervisada para complementar la parte teoría de los cursos –basado en la información de la WorldChefs Academy (Asociación Mundial de Sociedades de Chefs)–.
Pilar 3: Inspirando a la próxima generación de chefs
Se enfoca en inspirar a los estudiantes y enriquecer su educación continua en temas relevantes para la industria gastronómica. Este pilar consiste en lo siguiente:
- Nutrición y salud: se abordan nuevos temas relacionados con las necesidades de los chefs y los servicios profesionales. Por ejemplo, alérgenos alimentarios, concienciación de porciones y alimentación a base de plantas.
- Alimentar el planeta: sostenibilidad en el servicio de alimentos. Comprensión de los principios de prácticas ambientalmente responsables para operadores de servicios alimentarios.
- Especialización culinaria: capacitaciones culinarias avanzadas especializadas para el desarrollo profesional continuo.
Los 4 módulos básicos
El programa YOCUTA se estructura en cuatro sesiones:
1. Fundamentos culinarios
Desde técnicas de corte hasta presentación de platos, los participantes dominan las habilidades esenciales.
2. Gestión de negocios
Aprenden sobre costos, inventario, marketing y cómo administrar un establecimiento de food service.
3. Creatividad y tendencias
Exploran la innovación culinaria y las últimas tendencias en la industria.
4. Desarrollo personal y profesional
Se centra en habilidades blandas, liderazgo y crecimiento personal.
El Programa YOCUTA es sólo una muestra de nuestro compromiso con la excelencia, innovación y desarrollo de las comunidades.
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La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.