Food service: ¿qué es y cuáles son las tendencias a seguir?
Conoce el fascinante mundo del food service, cómo este conocimiento te ayuda a encontrar tu identidad en la industria y el respaldo que brinda NESTLÉ PROFESSIONAL®.
¿Sabes qué es food service (servicio de alimentos) y si tu negocio está dentro de este sector? Con frecuencia usamos el concepto sin tener claro qué significa y qué tipo de negocios abarca.
De hecho, es más que la preparación de alimentos y bebidas fuera del hogar e incluye desde restaurantes hasta servicios de catering.
En este artículo, aprende qué es el food service, su importancia, tipos de negocios, cómo identificar y aprovechar las tendencias, al igual que la manera en que NESTLÉ PROFESSIONAL® te ayuda a impulsar tu establecimiento.
¿Qué es food service?
Este concepto engloba todos los servicios involucrados en la preparación, distribución y venta de alimentos y bebidas listas para su consumo fuera del hogar. Desde la planificación y gestión de menús hasta la entrega final al cliente.
Esto los distingue de la industria de procesamiento de alimentos, que vende productos al mayoreo/menudeo.
Este sector engloba no solo restaurantes, sino también cafeterías, hospitales, escuelas y una amplia gama de servicios y establecimientos.
Su importancia radica en la capacidad de adaptarse a las necesidades cambiantes de los consumidores y las dinámicas del mercado.
NESTLÉ PROFESSIONAL® impulsa los negocios de food service
A partir de distintos enfoques, ayudamos e inspiramos a los negocios de food service a crecer:
Desarrollo de marcas confiables
Ofrece una gama amplia de productos alimenticios y bebidas que se destacan por su calidad y versatilidad, adaptándose a diferentes necesidades y tipos de negocios gastronómicos.
Incluye desde productos lácteos hasta ingredientes culinarios variados. Estos permiten a los negocios diversificar sus menús y ofrecer productos innovadores y adaptados a las preferencias actuales de los consumidores.
Máquinas de café para negocios e insumos
Brindamos máquinas NESCAFÉ® automáticas en comodato para preparar café y otras bebidas calientes de especialidad como chocolates, cappuccinos, lattes, entre otros.
Incluimos servicios adicionales como mantenimiento técnico, material publicitario y capacitación de tu personal por parte de nuestros expertos en el uso correcto de las máquinas y la preparación de bebidas.
Conocimiento que genera valor
Descubre recetas creativas para que puedas incluir en tu menú y deleitar a tus clientes. Estas fueron desarrolladas por nuestro equipo de chefs y baristas, buscando garantizar un sabor, calidad y presentación excepcionales.
Además, conoce los mejores consejos, prácticas y tendencias del sector del food service en nuestra sección de tendencias e ideas. Encuentra desde guías para emprender en la industria hasta tips para capacitar a tu personal.
Tipos de negocios de food Services
Explorar los diferentes tipos de negocios de food service te permitirá entender varios aspectos claves de la industria y cómo encaja tu negocio. Esto es indispensable, especialmente cuando comienzas un negocio, pues te ayuda a reconocer tu identidad en el sector.
La siguiente es la clasificación de tipos de servicios más común en la industria, cada uno con características únicas que los definen:
1. Restaurantes
- Son los establecimientos que ofrecen comidas completas servidas por personal en un ambiente diseñado para la comodidad del cliente.
- Los restaurantes varían desde opciones informales hasta establecimientos de alta cocina.
2. Catering
- Este tipo de food service se especializa en proporcionar comidas para eventos y reuniones.
- Su menú es personalizado según las necesidades del cliente y el tipo de evento.
3. Servicio de buffet
- Aquí, los alimentos se disponen en mesas o mostradores donde los clientes o invitados se sirven a sí mismos.
- Se pone a disposición de los clientes una amplia variedad de platos y bebidas, y es ideal para manejar grandes grupos de personas.
- Es popular en hoteles, celebraciones especiales y restaurantes que ofrecen servicios de catering y eventos corporativos.
4. Comida rápida
- Conocidos por su velocidad y conveniencia, estos establecimientos sirven alimentos que están pre-preparados o son rápidos de hacer.
- Son ideales para clientes con poco tiempo.
5. Comida para llevar
- Similar a la comida rápida, este servicio permite a los clientes ordenar y recoger su comida sin la necesidad de un espacio para comer dentro del establecimiento.
6. Delivery
- Este servicio entrega comida directamente a la ubicación del cliente.
- La comodidad y flexibilidad que ofrece lo hacen especialmente popular en áreas urbanas.
7. Servicios de cafetería
- Estos son negocios que ofrecen alimentos en un entorno más casual.
- Espacios diseñados para el ocio y la interacción social.
8. Servicios de alimentación en instituciones
- Incluyen la provisión de comidas en hospitales, escuelas, oficinas y otras instituciones, donde la nutrición y las dietas específicas son a menudo una prioridad.
Cada uno de estos tipos de food service responde a necesidades específicas del mercado, ofreciendo distintos niveles de conveniencia, velocidad y personalización.
Tendencias en el sector de food service
Para que tu negocio se mantenga relevante, competitivo y cumpla con las expectativas de los consumidores de hoy, es importante que te mantengas al día con las últimas tendencias del sector:
Tecnología en la cocina
La automatización y la inteligencia artificial están transformando las cocinas. Desde robots que ayudan en la preparación de alimentos hasta sistemas avanzados de gestión de inventarios.
Si deseas saber más, te invitamos a leer nuestro artículo sobre automatización de procesos.
Sostenibilidad
Cada vez es más importante que los servicios de alimentación tengan una cultura de sostenibilidad. Por ejemplo, se espera que los negocios optimicen su manejo de residuos, aprovechen sus recursos de forma eficiente, utilicen empaques biodegradables, entre otros.
Esta no es sólo una tendencia que aporta al planeta, también resuena con un segmento creciente de consumidores ambientalmente conscientes.
Personalización de menús
Los consumidores buscan experiencias que se adapten específicamente a sus gustos y necesidades dietéticas. Por ejemplo, menús libres de alérgenos alimentarios, alimentos sin gluten y sin lactosa, entre otros.
La personalización de menús se está convirtiendo en una norma, ya que estos se diseñan para que sean más flexibles e incluyan opciones que permitan ajustar platos según las preferencias de los clientes.
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La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.