¡Sorprende en el Día Mundial del Veganismo con un menú espectacular!
Atrae nuevos clientes y fideliza a los actuales en esta fecha. Ofrece una experiencia gastronómica vegana de calidad con los productos NESTLÉ PROFESSIONAL®.
Con alrededor de 88 millones de veganos en el mundo (2023), según Strategic Market Research, el Día Mundial del Veganismo se convierte en una oportunidad para negocios de food service de ofrecer un menú único y cautivador que atraiga y fidelice a sus clientes.
En este artículo, te contamos cómo innovar tu oferta para brindar una experiencia gastronómica apta para tus comensales veganos. Además, conoce los productos de NESTLÉ PROFESSIONAL® sugeridos para elevar tu menú en esta fecha.
¿Cuándo y por qué se celebra el Día Mundial del Veganismo?
El Día Mundial del Veganismo se celebra cada 1 de noviembre desde 1994. Fue establecido por Louise Wallis, entonces presidenta de la Vegan Society del Reino Unido para conmemorar el 50 aniversario de la fundación de dicha sociedad.
En esta se busca promover un estilo de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad animal. Además, se procura concientizar al público sobre los beneficios del veganismo para la salud, el medio ambiente y los animales.
Día mundial del veganismo, ¿cómo innovar tu menú?
El veganismo abre un mundo de posibilidades culinarias donde la creatividad es la protagonista. Para diseñar menús innovadores, sea o no tu público objetivo, considera lo siguiente:
Personalización al máximo
Permite a tus clientes crear sus propios platos eligiendo entre una variedad de opciones. Puedes ofrecer poke bowls, un platillo muy fácil de personalizar y estandarizar respecto a la preparación, número de ingredientes y precios.
Por ejemplo, una idea deliciosa es un poke bowl con base de quinoa, arroz integral o fideos de calabacín, acompañados de tofu marinado, tempeh, verduras frescas, frutas tropicales y salsas originales. ¡Ofrece una alimentación basada en plantas!
Flores en postres
Dale un toque de color y elegancia a tus postres con flores comestibles. Decora tartas, mousses y helados con pensamientos, caléndulas o violetas. Lo ideal es cultivarlas en tu negocio o adquirirlas con productores orgánicos certificados que utilicen prácticas veganas.
Comida callejera vegana
Incorpora versiones plant-based a los platillos de street food más popular para encantar a todos en el Día Mundial del Veganismo:
- Tacos con setas marinadas en una mezcla de chiles y especias, piña y cilantro.
- Empanadas rellenas de vegetales, frijoles negros o lentejas, y especias.
- Arepas rellenas con "carne" mechada de soya, aguacate y ensalada.
- Ceviche preparado con palmitos o champiñones marinados en limón, cebolla morada, cilantro y ají.
Hamburguesas veganas
El tofu, champiñones, judías pintas o proteína de guisantes, pan de papa o de semillas son alternativas perfectas a la carne que te permitirán crear un platillo 100% plant-based, encantando a tus comensales en el Día Mundial del Veganismo.
De igual manera, puedes ofrecer hamburguesas que imitan a la perfección el sabor y la textura de la proteína animal, utilizando alternativas como la carne cultivada en laboratorio o ingredientes innovadores como la hemoglobina vegetal.
Mariscos veganos
Amplía tu oferta con opciones veganas de "mariscos" elaborados a base de algas, setas o proteína de soja texturizada. Ofrece "calamares" a la romana con algas, "gambas" de konjac o un "ceviche" de coliflor.
Reinventa los clásicos
Dales un giro vegano a platos tradicionales:
- Lasaña con boloñesa de lentejas y láminas de calabacín
- Paella con mariscos veganos y arroz integral
- Strogonoff con seitán y una cremosa salsa vegetal
- Shepherd's pie con un "relleno" de lentejas y puré de patatas especiado
Inspírate en la gastronomía internacional
Ofrece platos de diferentes países:
- Curry verde tailandés o indio como dal makhani (lentejas negras con mantequilla vegana), chana masala (garbanzos con tomate y especias) o aloo gobi (coliflor y patatas con curry).
- Tajine marroquí con verduras
- Rollitos primavera rellenos de verduras y tofu
- Feijoada brasileña vegana
- Pad thai, reemplazando el huevo por tofu y usando salsa de pescado vegana
- Sopas de coco con verduras y fideos
Mejora el servicio al cliente en el Día Mundial del Veganismo
El Día Mundial del Veganismo es una oportunidad ideal para atraer nuevos clientes y fidelizar a los que ya tienes. Para garantizar una experiencia memorable, presta atención a los siguientes detalles:
Comunicación efectiva
Informa a tus clientes a través de tus redes sociales, página web y cartelería de tu local para promocionar tu menú especial para el Día Mundial del Veganismo. Destaca los ingredientes, técnicas de cocción y beneficios de la alimentación vegana.
Capacitación de personal
Asegúrate de que tu personal esté bien informado sobre los platos veganos que ofreces. Deben ser capaces de responder a las preguntas de los clientes respecto a los ingredientes, las opciones de personalización y las recomendaciones del chef.
Ofrece platillos con ingredientes de calidad superior
NESTLÉ PROFESSIONAL® te ofrece una amplia gama de productos al por mayor versátiles, de alta calidad y ajustados a las necesidades de tu negocio, que te ayudarán a crear platos deliciosos y únicos. Estas son nuestras soluciones aptas para personas veganas:
Productos de NATURE’S HEART®
Encuentra nuestras bebidas vegetales sabor coco, almendra y las opciones sin azúcar de arroz y almendra de NATURE’S HEART®. Elaboradas con ingredientes naturales de alta calidad, bajos en calorías y sodio, libres de colesterol y azúcares añadidos.
Se adaptan a una gran variedad de preparaciones, desde postres y bebidas hasta platillos salados.
Salsa Tipo Bourbon MINOR'S®
La versatilidad de la Salsa tipo Bourbon de MINOR'S® la convierte en el aliado perfecto para elevar cualquier platillo a base de vegetales, aportando un toque ahumado y dulce que deleitará a tus clientes más exigentes. ¡Un producto listo para usar y diseñado para marinar, bañar o cubrir!
MINOR'S® Salsa General Tso´s
Elaborada con ingredientes vegetales cuidadosamente seleccionados, la Salsa General Tso´s de MINOR'S® lista para usar es ideal para marinar, bañar y cubrir tofu, tempeh o verduras salteadas. Aporta un toque asiático auténtico y adictivo a tus creaciones veganas gracias a su sabor picante y agridulce.
Soluciones de NESCAFÉ®
Nuestro portafolio de cafés solubles, en grano y cápsulas NESCAFÉ® te permite crear una gran variedad de bebidas, postres y platillos salados veganos, garantizando el mejor sabor y aroma de la semilla a la taza.
Ofrece opciones claras
Indica claramente qué platos son veganos y cuáles se pueden adaptar. Utiliza símbolos o descripciones detalladas. Además, ofrece alternativas y modificaciones para los clientes con necesidades dietéticas específicas.
Celebrar el Día Mundial del Veganismo en tu negocio es una excelente oportunidad para sumarte a esta tendencia, demostrar tu compromiso con la innovación y ofrecer una experiencia gastronómica única.
Recuerda completar el formulario de contacto para brindarte más información sobre nuestras soluciones de alimentos y bebidas al por mayor, así como máquinas NESCAFÉ®.
La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.