¿Cómo poner una cafetería? Fase II: ejecución
¿Quieres abrir una cafetería exitosa? Descubre los pasos para poner en marcha tu proyecto en fase de ejecución y ofrecer una experiencia memorable a tus clientes.
Si tomaste la decisión de abrir un negocio con una oferta de café sólida y ya tienes un plan estructurado en marcha, es momento de dar el salto a la fase de ejecución para descubrir cómo poner una cafetería.
En este artículo, te guiamos paso a paso para lograrlo. Además, descubre cómo NESTLÉ PROFESSIONAL® es el aliado ideal para el suministro de alimentos y bebidas de alta calidad, que te permitirán ofrecer a tus clientes una experiencia cafetera memorable.
Si aún no has leído la parte I de esta guía, te invitamos a consultar sobre la fase de planeación para abrir una cafetería con éxito:
¿Cómo poner una cafetería en 6 pasos?
En la fase de ejecución es donde tu proyecto cobra vida. Aquí pones a prueba tu planificación, capacidad de gestión y pasión por el negocio. Te presentamos algunos pasos clave para llevar a cabo esta etapa de manera exitosa:
1. Tips a la hora de comprar equipamiento y mobiliario
Funcionalidad
- Asegúrate que se adapten al tamaño y distribución de tu local.
- Elige equipos acordes con la demanda prevista.
- Opta por equipos sencillos de operar y que no requieran de personal altamente capacitado.
- Busca los de bajo mantenimiento y con repuestos fácilmente accesibles.
Calidad
- Invierte en equipamiento fabricado con materiales de alta calidad y resistentes al uso diario.
- Elige marcas reconocidas, que ofrezcan garantía y soporte técnico.
- Asegúrate de que cumplan con las normas de seguridad e higiene vigentes.
- Prioriza la comodidad de tus clientes y del personal con mobiliario ergonómico.
- Consulta nuestro artículo para conocer más sobre mobiliario y decoración de restaurantes.
¿Cómo poner una cafetería?: presupuesto
Establece un presupuesto claro y busca opciones que se ajusten a él sin comprometer la calidad. Compara precios de diferentes proveedores antes de realizar una compra.
Adicionalmente, al tomar tu decisión, considera el costo de mantenimiento y la vida útil del equipamiento.
2. Relacionamiento con proveedores de soluciones en alimentos y bebidas
A la hora de elegir a los aliados que te respaldarán en el proceso de cómo poner una cafetería, ten en cuenta estas recomendaciones:
Selección de proveedores confiables
- Busca aquellos con experiencia en la industria y buena reputación.
- Prueba los productos de diferentes proveedores antes de tomar una decisión.
- Busca reseñas y conoce la experiencia de otros dueños de negocio.
- Elige aquellos que brinden respaldo completo antes, durante y después de la adquisición de insumos.
Compromiso con la sostenibilidad
- Busca proveedores que implementen prácticas sostenibles en su producción y distribución.
- Prioriza la compra de productos de origen local para reducir la huella de carbono y apoyar a la economía.
- Colabora con aquellos que, más allá de su operación, respaldan iniciativas y proyectos sociales y medioambientales.
¿Por qué NESTLÉ PROFESSIONAL® es el proveedor ideal?
Contamos con más de 150 años de experiencia en la industria para apoyar tu negocio con soluciones innovadoras, de alta calidad y que se ajustan a tus necesidades. Para respaldar tu proyecto sobre cómo poner una cafetería, tenemos:
- Cafés 100% puros NESCAFÉ® en grano, tostado y molido y solubles.
- Fórmulas especiales para elaborar bebidas variadas (chocolates y cappuccinos) en equipos dispensadores.
- Máquinas de café en comodato. Aquí nuestros expertos y baristas te respaldan con su instalación, soporte técnico y comercial (material POP), mantenimiento preventivo, capacitación en el manejo adecuado y limpieza de los equipos.
- Productos lácteos para elevar tu oferta, desde leche condensada, evaporada, media crema y mucho más.
- Soluciones a base de plantas de la marca NATURE'S HEART® donde puedes descubrir bebidas vegetales.
3. Fase de apertura y operación inicial
Es el momento de activar tu negocio. Nuestras recomendaciones para continuar con tu emprendimiento sobre cómo poner una cafetería son las siguientes:
Implementación de procesos y procedimientos
- Crea un manual de operaciones que describa los procesos de la cafetería, desde la preparación de los productos hasta la atención al cliente.
- Asegúrate de que cada miembro del personal esté capacitado en sus funciones específicas.
- Implementa un sistema de supervisión y control de calidad para garantizar que tus productos y servicios cumplan con los estándares establecidos.
Monitoreo y control de calidad
- Define estándares para evaluar la calidad de tus productos, servicios y procesos.
- Recolecta y analiza datos de manera regular para identificar áreas de mejora.
- Toma acciones correctivas para resolver cualquier problema que se identifique en el monitoreo de la calidad.
Atención al cliente
- Define estándares de atención al cliente para garantizar que reciban una experiencia excepcional.
- Capacita a tu personal para brindar un servicio amable, eficiente y personalizado.
- Recolecta comentarios de tus clientes para identificar áreas de mejora en la atención al cliente.
4. Evaluación del desempeño inicial y ajustes
Probablemente, tras unas semanas funcionando, no podamos determinar si nuestro proyecto de cómo poner una cafetería es un éxito.
Sin embargo, es importante no perder de vista los indicadores, haciendo evaluaciones diarias, semanales, mensuales y trimestrales que van de la menos a las más detalladas.
Análisis de indicadores clave
- Evalúa las ventas en diferentes periodos para identificar tendencias y oportunidades de crecimiento.
- Analiza la rentabilidad de tu negocio y si estás obteniendo los márgenes de ganancia esperados.
- Realiza encuestas de satisfacción a clientes.
- Controla los costos de operación para asegurarte de que te encuentras dentro del margen de ganancia previsto.
- Evalúa el manejo de tu inventario para identificar áreas de mejora y reducir las pérdidas.
5. Planificación para el crecimiento
Después de evaluar tus indicadores y comprobar que tu negocio es estable y tiene futuro, es el momento de planificar a futuro:
Oportunidades de crecimiento
- Define objetivos de crecimiento a corto y largo plazo para tu negocio.
- Desarrolla estrategias para alcanzar los objetivos que has establecido.
- Puedes ampliar el menú de tu cafetería para ofrecer nuevos productos y servicios a tus clientes.
- Organiza eventos especiales, como catas de café o noches de música en vivo, para atraer nuevos clientes y fidelizar a los existentes.
- Aumenta tu presencia en línea, tanto en redes sociales como plataformas de domicilio de terceros o propias, apps de reserva, entre otros, para llegar a un público más amplio.
Continúa explorando el contenido de valor generado por NESTLÉ PROFESSIONAL®. Descubre soluciones innovadoras en alimentos, bebidas y máquinas de café diseñadas específicamente para respaldar tu proyecto sobre cómo abrir una cafetería.
Complete el formulario de contacto y uno de nuestros representantes se comunicará para ofrecerte productos y servicios alineados con las necesidades de su cafetería. ¡Juntos, podremos llevar tu proyecto al siguiente nivel!
La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.