Catering y eventos corporativos: ¿cómo enfrentar los retos del sector?

Explora ocho claves para enfrentar los retos del sector y triunfar en el mundo del catering corporativo. Desde tendencias hasta contar con socios de confianza como NESTLÉ PROFESSIONAL® ¡transforma tus desafíos en oportunidades!

En el mundo acelerado del catering y eventos corporativos, el éxito no es sólo una opción; es una necesidad para destacar entre la creciente competencia.

Descubre en este artículo los principales desafíos de esta industria. Además, conoce nueve maneras de afrontar los retos y prosperar en este apasionante sector.

Desafíos del catering y eventos corporativos

El catering, como cualquier otro servicio del food service, presenta diversos retos como los siguientes:

• Búsqueda de experiencias gastronómicas únicas.
• Incorporación de ingredientes de origen local y prácticas sostenibles.
• Conciencia sobre alergias alimentarias y restricciones dietéticas.
• Aumento de la competencia intensa.
• Limitación en opciones de comida.
• Tamaño y tipo de evento.

Afrontar los retos del catering para eventos corporativos

Para enfrentar los del servicio de catering mencionados, expertos ofrecen algunas recomendaciones:

1. Conoce las tendencias de la industria

Mantente actualizado con la información de blogs confiables, publicaciones especializadas o newsletters. Conoce las tendencias, presentación de platos, tecnología y más.

Participa activamente en ferias comerciales, eventos de catering y networking para estar conectado con las últimas innovaciones de la industria.

Incluso, entérate de las iniciativas de tu competencia. Con tu sello y creatividad puedes mejorar o transformar esas propuestas. La información recopilada te dará una ventaja competitiva al adaptar tu oferta a las expectativas del mercado.

2. Sé innovador frente a la competencia

No temas experimentar con combinaciones de sabores, presentaciones únicas y técnicas culinarias distintivas. Recuerda que, actualmente, es relevante:

• Opciones personalizables, como disponer de una variedad de estaciones de comida, para satisfacer diferentes gustos.
• Uso de ingredientes frescos, orgánicos y locales en los platos que permitan la fidelización de clientes preocupados por la salud y el medio ambiente.
• Oferta de platos pequeños y prácticos para una experiencia gastronómica interactiva y, en ese camino, la reducción del desperdicio de alimentos.
• Utilización de food trucks, inclusión de menús que reflejan la estacionalidad de los ingredientes, así como más opciones vegetarianas y veganas.
• Oferta de platillos que evocan nostalgia, por ejemplo, los tradicionales y locales, así como la inclusión de comida internacional.

3. Colabora con proveedores de confianza

La estrecha colaboración con proveedores confiables garantiza la obtención de ingredientes de alta calidad, innovadores y que superan las expectativas.

Esto lo puede asegurar un socio como NESTLÉ PROFESSIONAL®, que además te brinda soluciones en alimentos y bebidas versátiles.

Mejoramos constantemente el valor nutricional y sabor de nuestras soluciones para responder a la preocupación creciente de los consumidores por la salud y el bienestar. Desarrollamos propuestas que se adaptan a tu negocio.

También te apoyamos en el diseño de platos innovadores y propuestas de menús de la mano de nuestro equipo de chefs. Ponemos a tu disposición toda la información que necesites, así como nuestra experiencia de más de 150 años.

¡Que el café no falte en tu servicio de catering!

En NESTLÉ PROFESSIONAL, entendemos que el café es más que una bebida.

Por eso, con nuestras soluciones NESCAFÉ® , brindarás bebidas con un sabor y aroma inigualables. También, garantizamos versatilidad para que te adaptes a las preferencias de tus clientes.

Nuestras máquinas de café para negocios garantizan eficiencia, calidad y consistencia en cada taza. Ofrecemos servicios integrales que incluyen préstamo de equipos en comodato, asistencia técnica completo y capacitación para tu personal.

4. Optimización de experiencia del cliente

Además de contar con redes sociales bien nutridas y una estrategia digital desarrollada, tu plataforma web debe cargar rápido. Facilita a los usuarios el explorar todo tu portafolio, hacer pedidos a domicilio, pagos, entre otros.

Incluso, que esta plataforma le de mayor posibilidad de personalización a tus clientes a la hora de elegir tus productos y servicios (paquetes o menús). ¿Por qué no considerar tener tu propia app para ello?

Que los usuarios cuenten con espacios de interacción en los que compartan comentarios o calificaciones. También, puedes incluir un chatbot para que hagan consultas y resuelvan dudas comunes.

5. Atención a pedidos en línea

Es común enfrentar eventos híbridos o 100% virtuales en los que los organizadores no sólo buscan que sus invitados participen en lanzamientos de productos o servicios, conferencias, seminarios web, etc. También, que disfruten de una experiencia completa, la cual incluye platillos o aperitivos.

Por ello, debes estar preparado para ofrecer a esas empresas menús diseñados para delivery y servicios complementarios para entregar comida de cualquier tamaño en perfecto estado a sus invitados.

Aprende más leyendo nuestro artículo sobre entregas a domicilio eficientes.

Adicionalmente, considera contratar a un sommelier virtual para guiar las experiencias de maridaje de los usuarios.

6. Capacidad para adaptarse y ser flexible

Trabaja de cerca con los clientes para encontrar soluciones personalizadas, incluso si esto implica ajustar menús existentes o crear platos nuevos. Una de las premisas para enfrentar los desafíos es que tu negocio tenga capacidad de adaptación y esté abierto a cambios.

Los buffet pueden dar esa flexibilidad en eventos como seminarios, networking, conferencias o capacitaciones. Sin embargo, no suelen ser funcionales para reuniones formales, de corta duración, pequeños o con espacio limitado.

Evita problemas antes de que ocurran mediante una planificación detallada y la anticipación de posibles desafíos. Si surgen inconvenientes, responde de manera rápida y efectiva, demostrando compromiso y preocupación genuina por la satisfacción del cliente.

7. Trabajar con un enfoque más sostenible

Establece colaboraciones sólidas con agricultores y mercados locales  para adquirir ingredientes frescos y sostenibles que contribuyan con la calidad de los platillos y a la reducción del impacto ambiental.

Además, la transparencia en la comunicación sobre las prácticas éticas y la procedencia de los ingredientes refuerza el compromiso con la sostenibilidad.

También, utiliza envases y utensilios reutilizables o compostables ¡Haz a un lado los materiales de un solo uso! 

Realiza un adecuado manejo de residuos, adopta prácticas energéticas eficientes y busca un operador logístico que cuente con transporte más limpio y una ejecución sostenible.

8. Realiza un seguimiento post-evento

El agradecimiento post-evento no solo es un gesto cortés sino una oportunidad para recopilar comentarios valiosos.

Solicita reseñas de clientes y sugerencias que les muestre que sus opiniones son valoradas, y brinda la oportunidad de corregir cualquier aspecto que pueda haber sido insatisfactorio.

Con el respaldo de NESTLÉ PROFESSIONAL® podrás garantizarles a tus clientes una experiencia insuperable y mantenerte relevante en la industria del catering. Completa el formulario de contacto y nos comunicaremos contigo para resolver tus dudas.

La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.

Fuentes

https://orders.co/blog/navigating-the-catering-business-essential-steps-for-success/
https://www.flexcateringhq.com/understanding-the-growing-catering-demand-and-how-to-meet-it/
https://trafft.com/how-to-grow-a-catering-business/
https://www.linkedin.com/pulse/catering-trends-corporate-events-exploring-innovative/ 
https://www.flexcateringhq.com/15-catering-trends-to-keep-on-your-radar/