Añade al menú bebidas bajas en calorías

Incluir bebidas bajas en calorías en tu menú no solo responde a la creciente demanda de consumidores preocupados por su salud, sino que cumples con las regulaciones internacionales y ayudas a tus clientes a tener mejores prácticas de alimentación.

En este artículo, te damos recomendaciones para reducir las calorías en las bebidas, otras formas de hacerlas atractivas más allá del sabor y los beneficios de implementar esta estrategia en tu negocio.

¿Por qué ofrecer bebidas bajas en calorías en tu negocio?

¿Sabías que una cantidad importante de calorías adicionales que consumimos a diario provienen de las bebidas? A diferencia de los alimentos sólidos, los líquidos no requieren masticación, lo que hace que sea más fácil consumir grandes cantidades sin sentirnos llenos.

Al ofrecer bebidas bajas en calorías y sin azúcares añadidos, brindas a tus clientes alternativas balanceadas. Pero los beneficios van más allá:

Estarás atrayendo a un público más amplio y diverso, desde personas que siguen dietas especiales hasta quienes simplemente buscan opciones balanceadas.
Demostrarás que te preocupas por el bienestar de tus clientes. Esto te permitirá diferenciarte de la competencia y construir una reputación positiva.
Estarás cumpliendo con las regulaciones internacionales, además de seguir las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de contribuir a que menos del 10% de la ingesta calórica de una persona al día sean azúcares.
En muchos casos, los clientes que buscan opciones balanceadas están dispuestos a pagar más por ellas. En ese sentido, puedes aumentar tus ventas y mejorar tu margen de beneficio.

6 tarros con pajillas de jugo de frutas y verduras de fresas, moras, jitomates, naranja y pepino

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Bebidas bajas en calorías: ¿cómo lograr la reducción?

Con estas estrategias, puedes reducir significativamente la cantidad de calorías de las bebidas en tu menú:

Reducción paulatina de calorías y opciones más pequeñas

Un primer paso es eliminar al menos un 10% de las calorías de tus bebidas actuales. Es un cambio sutil que pasa desapercibido por los clientes.

Las bebidas en porciones grandes pueden contener la mitad de las calorías diarias recomendadas en una sola toma. Ofrecer opciones entre 250-300 ml ayuda a controlar la ingesta calórica sin sacrificar la experiencia.

La percepción de la cantidad influye en el consumo. Servir bebidas en vasos altos y delgados puede hacer que los clientes sientan que están recibiendo más, cuando en realidad beben menos.

Variedad en el tamaño de las porciones

Ofrecer diferentes tamaños de raciones permite que los clientes controlen su ingesta calórica según sus necesidades y preferencias personales.

En ese sentido, brinda precios justos para todos los tamaños. Asegúrate de que las bebidas de menor volumen no sean más costosas que las más grandes.

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4 vasos de diferentes tamaños con agua saborizada de fresas, limones y hierba buena

Más espacio para que tus clientes elijan

Opta por utilizar zumos, refrescos e insumos en general sin azúcar añadido. En lugar de ofrecer sobres de endulzante o nata de manera ilimitada, proporciona sólo uno por cliente. Esto fomenta un consumo más moderado.

Sirve bebidas sin endulzar, permitiendo que cada cliente ajuste el sabor a su gusto. Además, proporciona opciones adicionales a las tradicionales (azúcar de caña, de remolacha o piloncillo) por ejemplo, edulcorantes naturales no calóricos (stevia, sucralosa, aspartame).

Sin embargo, es importante ser precavidos con estos edulcorantes, como lo señala la OMS, y tener en cuenta que su presencia en productos procesados se alerta con sellos de advertencia para el consumidor para evitar su consumo masivo.

Ajustes en el menú

Sigue las Beverage Guidance Panel (orienta sobre beneficios y riesgos nutricionales de ciertas bebidas), las cuales indican que es importante ubicar en el menú primero las opciones sin o con pocas calorías, como agua, té y café, antes que las más calóricas.

Además, coloca en tus puntos de venta información fácil de entender sobre el contenido calórico y nutricional de las bebidas. Utiliza códigos QR para que tus clientes accedan a los datos más extensos.

Por su parte, desincentiva el consumo excesivo: no promuevas las ofertas en bebidas de gran tamaño ni incluyas promociones de "2x1" en aquellas con alto contenido calórico.

Bebidas bajas en calorías a base de café

Nuestras máquinas NESCAFÉ® preparan las bebidas sin azúcares añadidos, permitiendo a tus clientes elegir su edulcorante favorito y el nivel de dulce que desean. Así pueden disfrutar de una taza de café (espresso o americano) con apenas 2 o 5 calorías.

Algunos tips para ofrecer bebidas bajas en calorías a base de café son los siguientes:

Vaporiza la leche antes de añadirla al café, así puedes intensificar su dulzor natural sin necesidad de azúcar. La temperatura ideal para este proceso es entre 60 y 65 °C.
Utiliza métodos de preparación de café en frío, que reduce las notas amargas, lo que disminuye la necesidad de añadir azúcar.
Espolvorear cacao, canela o vainilla sobre la bebida puede añadir sabor y dulzor.
Las bebidas de café indulgentes y que contienen muchas calorías deben figurar en el menú de postres para alertar a los clientes sobre su alto contenido calórico.
Los minerales presentes en el agua sin filtrar pueden añadir amargor y afectar las notas dulces del café. Utiliza agua filtrada para preparar las bebidas.
Infusiona el café con cáscaras de cítricos u otras frutas para añadir sabor.
Utiliza las bebidas y cremadores plant based de NATURE’S HEART®. Al no tener azúcar añadido y contar con un bajo contenido calórico las hace perfectas para cualquier receta.

Otras formas de añadir atractivo a las bebidas sin adicionar calorías

Dos vasos de café frío NESCAFÉ® y bebidas vegetales de diferentes tamaños

Juega con los colores intensos, como el rojo, ya que se asocian con mayor dulzor. Así lo demuestran diversos estudios como Perceived Sweetness and Redness in Colored Sucrose Solutions publicado por Journal of Food Science.
Crea sabores intrigantes con hierbas aromáticas como la menta o especias como el jengibre.
Sabores como la piña, fresa y vainilla pueden aumentar la percepción del dulzor.
Utiliza sabores amargos o ácidos para resaltar el dulzor de forma natural.
Las bebidas calientes tienden a aumentar la percepción del dulzor, lo que puede ayudar a reducir la necesidad de añadir azúcar.
Frutas maduras como bayas pueden aumentar el dulzor percibido, además de agregar color y atractivo visual.
Usa sabores y texturas que desvíen la atención del dulzor, como vainilla bourbon, hielo picado, bayas suaves o frutos secos.

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La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.