¿Cómo crear una cena para Navidad insuperable en tu restaurante?
La Navidad es una época emocionante y llena de recetas tradicionales. En este artículo te contaremos cómo marcar la diferencia en tu restaurante.
Es una época llena de alegría, emoción, regalos y por supuesto: una deliciosa cena para Navidad. Los restaurantes deben idear comidas que les permitan conectar con sus comensales a la vez que le dan su toque personal a aquellos platillos clásicos que todos han probado más de una vez. En este artículo de NESTLÉ PROFESSIONAL® hablaremos de esta celebración y cómo brindarles una experiencia insuperable a tus clientes.
¿Qué prefieren los comensales en la cena para Navidad?
Dar con una respuesta única es complicado, pues esto depende de las tradiciones de la familia, los alimentos que le agradan a cada persona y cómo deciden compartir esta festividad. Sin embargo, a grandes rasgos, podríamos decir que los individuos buscan integrarse a través de platos que les recuerden momentos alegres o instantes de su infancia.
Este puede ser un buen punto de partida para tu restaurante y, dependiendo de tu enfoque, puedes retomar platos tradicionales llenos de sabor, pero que se diferencien por algún toque específico como una decoración, alguna deconstrucción o una combinación fuera de lo común. Algunos de estos elementos tienen la capacidad de elevar tus recetas y hacer que tu negocio sea el lugar elegido para celebrar la Navidad.
¿Cuál es la mejor combinación de sabores y texturas?
Aunque nuevamente esto depende de los gustos personales, procura ofrecer una experiencia sensorial, ya sea que te vayas por lo tradicional o por lo moderno, la frescura, la cremosidad o los toques crocantes pueden ayudar a que las personas conecten mejor con los alimentos.
Ofrecer un menú balanceado de varios tiempos y con una línea coherente entre sí despertará la curiosidad de los comensales y es probable que se decidan a degustar otras opciones del recetario. Y aquí un punto que no debes olvidar: el emplatado es una carta de presentación que no solo hablará muy bien de tus platos, sino que también contribuirá con tu reputación.
Las redes sociales, las reseñas de los últimos clientes y un análisis de los pedidos o productos más vendidos te brindará información de lo que destaca a tu restaurante. Ten en cuenta estos datos al diseñar el menú, te ayudarán a construirlo sin contratiempos y te darán la posibilidad de probarlo con otros usuarios antes de que salga a la luz.
5 consejos para una cena navideña insuperable
Dar con una receta deslumbrante y obtener una cena para Navidad que conquiste a tus comensales es posible si sigues estos consejos:
1. Planea con antelación
Procura comenzar con la creación del menú aproximadamente entre 4 a 6 meses antes. No solo es importante probar que las recetas sean perfectas, también es necesario activar una campaña en redes sociales que les avise a tus clientes lo que tienes por ofrecer, tenlo presente para promocionar tu evento a través de mensajes contundentes.
2. Ten en cuenta las alternativas alimenticias
No solo se trata de evaluar temas como aquellos que siguen una dieta vegetariana o los que prefieren preparaciones sin gluten. También, es crucial controlar las porciones y manejar variedad, por ejemplo, postres bajos en azúcar y otros con un sabor completo. Esto les demostrará a tus clientes que puedes suplir sus necesidades a través de recetas deslumbrantes.
3. Define una preparación especial
Con esto nos referimos a que, al menos por Navidad, procura ofrecer un producto único. Por ejemplo, una entrada o un cóctel temático puede ser perfecto para generar expectativa entre tus comensales y lograr que se conviertan en clientes frecuentes. Si está dentro de tus posibilidades, ofrece otras alternativas a lo largo del año, se convertirá en un sello distintivo de tu restaurante.
4. Ofrece un menú claro
Es muy importante ser transparente con el comensal. En este punto hay información que puedes incluir y otra que, dependiendo de tu toque personal, es probable que evites. Algunos prefieren mencionar las calorías, pero, sin duda, unos datos que no pueden faltar son la lista de ingredientes que pueden producir algún tipo de alergia alimentaria.
5. No descuides las guarniciones
Cualquier detalle influirá en la experiencia de tu cliente. En este sentido, procura que todo se mantenga fresco, de alta calidad y con sabores que tu comensal recuerde e identifique. Un consejo adicional: verifica que los platos estén con una presentación adecuada antes de pasarlos a la mesa.
Recetas clásicas de la época navideña
Hay ingredientes que, por tradición, se han convertido en sinónimo de regalos, alegría, diversión y compartir en familia. En este sentido, recopilemos aquellos que puedes tener en cuenta para darle una variación única a tu menú:
Pavo
Es la proteína principal de la época. Por eso, es común que se acompañe con salsa de ciruela u otros ingredientes que puedan brindarle un contraste a la preparación. Ofrecerlo junto a una ensalada fría. Dóralo durante unos minutos manteniendo su jugosidad, puede ser una buena alternativa.
Papas asadas
Un clásico que complementa tus cortes favoritos. Prueba con diversas hierbas aromáticas para darles un toque distintivo y si lo que buscas es que sean crujientes, asegúrate que están mezcladas con un poco de aceite.
Cupcakes
Son el toque final de la receta. Por eso, haz que se convierta en el cierre perfecto de la experiencia que le brindarás a tu comensal. Intenta que sean esponjosos, con rellenos diferentes y que complementen los demás sabores de tu menú. Atrévete a decorarlos con objetos típicos de Navidad como gorros, renos o regalos.
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La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.