Tequeños

Ingredientes

Para la Masa:

400 gr Harina
8 gr Sal
5 gr Azúcar
2 gr Polvo de Horneo Imperial
2 und Huevo
60 gr Mantequilla
60 ml Agua

Rellenos Salados:

400 gr Queso Llanero
400 gr Queso Mantecoso
200 gr Jamón

Relleno Dulce

400 gr KIT KAT® Untable
50 gr Azúcar flor

Preparación

1

En un Bowl unir todos los secos: Harina, polvo de horneo, sal y azúcar. Mezclar hasta incorporar.
2

Agregar los dos huevos, la mantequilla a temperatura ambiente y el agua.
3

Amasar hasta lograr una masa homogénea y elástica.
4

Alusar nuestra masa y dejar reposar en frío por espacio de 15 minutos.
5

Transcurrido el tiempo, estirar con ayuda de un uslero hasta obtener un grosor de 0,5 cm aprox.
6

Cortar en tiras de unos 20 cm de largo por 3 de ancho, lo que facilitará “envolver” nuestro relleno
7

Cortar los quesos de 2x2x6 cm aproximadamente. Reservar.
8

Utilizar el jamón para envolver el queso mantecoso. Reservar.
9

Moldear la crema untable de Kit Kat a 20°C con ayuda del azúcar flor para evitar que se pegue, dando forma cuidadosamente con las manos.
10

Porcionar en partes de 2x2x6 cm y congelar por espacio de 1 hora. Reservar
11

Envolver nuestros rellenos con la masa, ya sea de quesos o Kit Kat Untable, dando movimientos circulares hasta cubrir por completo.
12

Calentar aceite a 170°C y freír en fritura onda, hasta lograr el dorado deseado.
13

Dejar escurrir aceite restante en rejilla o papel absorbente.
14

Mezclar agua, cilantro, diente de ajo y jugo de limón sutil, con la ayuda de una Minipimer, mixear hasta obtener una pasta concentrada
15

Agregar a nuestra mayonesa Maggi la mezcla anterior y mover hasta incorporar por completo.
16

Reservar en frío hasta su uso.

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

EQUIPO DE CHEFS

LA LECHERA® Leche Condensada 4x4.5kg

MÁS RECETAS DE LA CATEGORÍA