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SALADO Mozzarella Sticks

4 sticks de mozzarella
4 sticks de mozzarella
  • Tiempo de preparación
    70 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    20

 SALADO Mozzarella Sticks

Ingredientes
Caja de 270 cubos de Caldo de Gallina MAGGI®
Puré de papas MAGGI 2kg
Mozzarella Sticks:
  • 1 Kg Queso Mozarella
Apanado en Puré
  • 6 und Huevos
  • 500 gr Puré de Papas (hojuela)
  • * Sal y Pimienta
  • 1 Lt Aceite para Freír
Salsa de Tomate BBQ:
  • 300 gr Salsa de Tomates Maggi
  • 2 gr Caldo de Vacuno Maggi
  • 40 gr Azúcar Rubia
  • 5 ml Ahumado líquido
Preparación
  • 1
    Procedimiento
  • 2
    Mozzarella Sticks:
  • 3
    Cortar bastones de 1 x 5 cms, 50 grs aproximadamente. Reservar
  • 4
    Apanado en Puré:
  • 5
    En bowls preparar la secuencia de apanado. El primero con huevo batido sazonado con sal y pimienta a gusto.
  • 6
    El segundo con harina y el tercero con Puré en escamas.
  • 7
    Pasar las croquetas de papa por harina, luego por huevo batido y por último por Puré.
  • 8
    Repetir el proceso de apanado, para lograr una corteza más firme y pareja.
  • 9
    Freír en abundante aceite a 165°C hasta que estén doradas, 4 a 5 minutos.
  • 10
    Salsa de Tomate BBQ:
  • 11
    En un recipiente mezclar la Salsa de Tomate Maggi previamente cocida, agregar el Caldo de Vacuno Maggi, azúcar y ahumado líquido hasta lograr consistencia homogénea.
  • 12
    Montaje:
  • 13
    Servir Mozzarella Sticks, acompañadas de la Salsa de Tomate BBQ para untar.
EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

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