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Pie de Manzana

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  • Tiempo de preparación
    50 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    8

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Ingredientes
Masa Sucrée:
  • 250 gr Harina de Trigo
  • 135 gr Azúcar granulada
  • 110 gr Mantequilla sin sal
  • 1 und Huevo
  • 10 ml Esencia de Vainilla
  • 5 gr Sal
Relleno de Manzanas y Kit Kat:
  • 1,5 Kg Manzana Verde
  • 150 gr Azúcar granulada
  • 50 gr Mantequilla sin sal
  • 30 ml Jugo de Limón
  • 30 gr Harina de Trigo
  • 2,5 gr Canela en Polvo
  • * Nuez Moscada
Preparación
  • 1
    Procedimiento
  • 2
    Masa Sucrée:
  • 3
    Blanquear la mantequilla pomada con el azúcar, adicionar vainilla y huevo.
  • 4
    Cernir ingredientes secos y agregar a la preparación. Incorporar sin amasar.
  • 5
    Fresar la masa una o 2 veces para homogeneizar.
  • 6
    Cubrir la masa con film plástico y refrigerar 30 minutos antes de utilizar.
  • 7
    Estirar la masa de 4 mm de espesor, cubrir un molde de 22 cms de diámetro.
  • 8
    Pinchar la masa y enfriar en abatidor. Hornear a 180°C hasta cocción completa con material de carga para preservar los bordes altos, 12 minutos. Reservar.
  • 9
    Relleno de Manzanas y Kit Kat:
  • 10
    En una cacerola realizar un caramelo con el azúcar y la mantequilla.
  • 11
    Una vez comience a dorar, incorporar las manzanas laminadas, canela, nuez moscada, harina y jugo de limón.
  • 12
    Cocinar durante 2 minutos, solo hasta incorporar, conservando textura firme de la manzana.
  • 13
    Distribuir la mitad del Kit Kat picado en la base pre horneada de tarta de manera uniforme.
  • 14
    Cubrir los trozos de Kit Kat con las manzanas caramelizadas y llevar a horno durante 10 minutos a 180°C.
  • 15
    Retirar del horno y adicionar el Kit Kat trozado restante de forma regular.
  • 16
    Servir tibio con helado de vainilla.

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