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Papas Rellenas con Queso Mantecoso

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  • Tiempo de preparación
    40 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    8

Papas Rellenas con Queso Mantecoso

Ingredientes
Puré de Papas:
  • 500 gr Puré de Papas (hojuela)
  • 1,3 L Agua Fría
  • 3 - 4 und Huevos
  • 400 gr Queso Mantecoso
  • 2 gr Nuez Moscada
  • * Pimienta
  • 2 Lt Aceite para Freír
Preparación
  • 1
    Procedimiento
  • 2
    Papas Rellenas con Queso Mantecoso:
  • 3
    En un bowl verter el agua fría, sal, nuez moscada y pimienta.
  • 4
    Con un batidor de globo, formar un remolino e incorporar el Puré de Papas Maggi en forma de lluvia para hidratar, sin revolver, cubrir y reposar tapado durante 5 minutos.
  • 5
    Adicionar los huevos de uno en uno amasando suavemente, hasta obtener consistencia firme.
  • 6
    Tomar una parte de la masa y con las manos dar la forma de papa abierta,
  • 7
    Rellenar con un trozo de queso y cerrar cuidadosamente.
  • 8
    Freír en abundante aceite a 180°C durante 5 a 6 minutos, hasta que estén doradas.
  • 9
    Montaje:
  • 10
    Servir calientes, acompañadas de hojas verdes y cebolla caramelizada.