10 tendencias de consumo de café para adoptar con éxito en tu negocio
El café evoluciona constantemente y, a la par, sus consumidores. Conoce las últimas tendencias en estas bebidas y cómo adaptarlas a tu negocio con éxito.
Si bien, el café es la segunda bebida con mayor demanda en el mundo, hoy los consumidores son más exigentes y, adicional a esto, buscan experiencias únicas y personalizadas. Por eso, es clave estar al día con las últimas tendencias de consumo de café.
En este artículo, te presentamos 10 de estos trends que puedes adoptar en tu negocio para atraer a más clientes y aumentar tus ventas, además, las soluciones de NESCAFÉ® que respaldan tu oferta para brindar una experiencia memorable.
10 tendencias de consumo de café que debes conocer
Esta bebida universal sigue evolucionando, y mantenerse al día puede ser la clave para que tu negocio prospere. Conoce las 10 tendencias:
1. Café personalizado
Actualmente los consumidores quieren café hecho a su medida. Esto significa abrir el espacio para que los clientes personalicen sus bebidas a elegir:
- Opciones de leche: desnatada, deslactosada o bebidas vegetales de almendra, avena, arroz o combinaciones deliciosas y naturales como las que ofrece NATURE'S HEART®.
- Endulzantes: azúcar, miel, edulcorantes naturales, extractos de vainilla, canela o cardamomo.
- Intensidad del café: suave, medio, fuerte.
- Temperatura: caliente, tibio, frío.
2. Café sostenible
Los consumidores demandan cada vez más productos cultivados y procesados de manera sostenible.
Por eso, contar con un aliado como NESCAFÉ®, no sólo asegura que en tu negocio ofrezcas bebidas con el mejor sabor y aroma, sino elaboradas con granos sostenibles. A través del Plan NESCAFÉ® garantizamos un café cultivado con respeto.
Bajo este programa se aplican prácticas sostenibles en la cadena de suministro, también se ofrece formación a los caficultores y respaldo para mejorar la productividad y rentabilidad de esta actividad agrícola.
Recuerda que, desde tu negocio, puedes utilizar compostadores para los posos del café y usar envases ecológicos reciclables o compostables.
3. Café de especialidad
El crecimiento de las cafeterías de especialidad no se detiene: en 2021 este mercado se valoró mundialmente en 61863,0 millones de USD y se espera un incremento del 12,04% hasta 2027, de acuerdo con el Global Specialty Coffee Shops Industry Research Report.
Además, los consumidores están dispuestos a pagar más por el café de especialidad, por lo que puede ser una buena opción para aumentar tus márgenes de ganancia.
Para esto, es clave adquirir café de alta calidad. Por ejemplo, en NESCAFÉ® cultivamos, seleccionamos y procesamos nuestros granos cuidadosamente para garantizar el mejor sabor y aroma de la semilla a la taza.
4. Coffee shops
Las cafeterías ya no son solo lugares para tomar café. Se están convirtiendo en espacios donde la gente puede trabajar, reunirse con amigos o simplemente relajarse.
Además del café, puedes ofrecer una variedad de productos alimenticios como pasteles, bocadillos y bebidas frías.
Aquí es clave crear un ambiente acogedor a través de la música, decoración e iluminación. También, brindar Wi-Fi gratuito para que los clientes puedan trabajar o estudiar y organizar eventos como cuenteros o noches de juegos.
5. Cultura barista
Estas figuras cobran cada vez más importancia en la experiencia cafetera. Puedes invertir en la formación de tus baristas para que puedan preparar café de alta calidad y ofrecer un excelente servicio al cliente.
Por ello, elabora programas de capacitación que ofrezcan una variedad de temas a distintos niveles, de manera que tus baristas adquieran nuevos conocimientos y refuercen otros. Procura elegir cursos que certifiquen a tu personal.
6. Café con sal
Es una tendencia que está ganando popularidad. La sal puede ayudar a realzar el sabor del café, reducir la amargura y darle un toque más complejo.
Scott Rao, experto en tueste, señala que agregar 0,15 gramos de sal a cada 100 gramos de café ya preparado mejora considerablemente el perfil de sabor.
Puedes ofrecer diferentes tipos de sal: marina, kosher o del Himalaya y cada una aporta un toque único. ¡Sólo hay que experimentar!
7. Tendencias de consumo de café entre la Gen Z
Es la generación más joven de consumidores y está teniendo un gran impacto en las tendencias de consumo de café.
Buscan experiencias nuevas y emocionantes, por lo que puedes ofrecer bebidas innovadoras y creativas, por ejemplo, variaciones de café frío, con leche de colores, con helado, cold brew, nitro, etc.
Son personas que se mantienen al tanto de las redes sociales. De hecho, a nivel global, los latinoamericanos son los que más tiempo pasan frente a una pantalla (entre 225 y 216 minutos diarios en promedio).
Por eso es importante que fortalezcas tus redes sociales, interactúes con tus usuarios, publiques con frecuencia y, si lo consideras, desarrolla colaboraciones con influencers gastronómicos para conectar con este público.
8. Café y bienestar
El café va más allá de una bebida. Es sinónimo de tranquilidad en un mundo acelerado, un pretexto para la conexión social y un impulso de energía y concentración. Es un ritual diario que hace parte del estilo de vida de los consumidores.
Además, en la cultura cafetera actual, el café se consume por gusto. Se centra en apreciar y disfrutar la bebida en toda su complejidad y riqueza, en lugar de verla simplemente como una fuente de cafeína para mantenerse alerta.
Para crear una experiencia completa en torno al café para tus clientes o equipo de trabajo en la oficina ten en cuenta:
- Crea un ambiente acogedor y con espacios cómodos
- Promueve momentos de pausa en la oficina. Como negocio, ofrece descuentos en café durante estos horarios
- Brinda opciones con sustitutos del azúcar o sin él; en porciones moderadas y elaborados con bebidas vegetales
- Cuenta con equipos como las máquinas NESCAFÉ® que, con sólo oprimir un botón, obtienes una bebida de sabor y aroma únicos
- Ofrece opciones variadas de café de alta calidad. Al tener una de nuestras máquinas, también cuentas con los insumos necesarios para brindar desde cappuccinos hasta chocolates, gracias a las fórmulas especiales NESCAFÉ® para equipos dispensadores
9. Venta de café en línea
Aunque parece una tarea sencilla, asegurar que las bebidas lleguen en el mejor estado posible y no se derramen durante el transporte es un desafío.
Las soluciones más usadas son los vasos de doble pared, tapas ajustables, soportes para vasos, plástico de burbujas para envolver cada recipiente y bolsas térmicas para transportar.
Busca plataformas aliadas para las entregas a domicilio que aseguren que tus clientes recibirán sus bebidas en excelente estado y que los cobros son justos.
10. Cafés aromatizados
Si tienes una alta demanda por este tipo de productos, no dudes en desarrollar un menú de bebidas de café aromatizado. Al adquirir tu máquina NESCAFÉ® en comodato, nuestro equipo de baristas puede respaldarte en el proceso.
Puedes ofrecer una variedad de sabores, como vainilla, caramelo, avellana, canela, etc., utilizando jarabes, siropes o toppings para crear bebidas deliciosas y atractivas.
Entendemos la importancia de mantenerse a la vanguardia con las últimas tendencias de consumo de café. Por eso, te invitamos a completar el formulario para conocer más sobre nuestras soluciones en alimentos y bebidas. ¡Somos el socio que te inspira a crecer!
La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.