Endulza tus ganancias con postres

¡Nada como un postre para cerrar con broche de oro una experiencia culinaria! El postre no solo satisface antojos dulces, sino que se ha convertido en una herramienta estratégica para impulsar las ventas y aumentar las ganancias.

Datassential revela un aumento del 28% en el número promedio de postres en los menús de restaurantes estadounidenses en los últimos nueve años, sumando casi 10 nuevas delicias por establecimiento. ¡Una tendencia dulce que encanta tanto a clientes como a operadores, marcando el camino hacia mayores placeres e ingresos!

Este crecimiento evidencia el reconocimiento general de la importancia del postre en la experiencia gastronómica, estableciéndolo como un elemento fundamental para deleitar a los comensales y generar mayores beneficios. La diversificación de opciones y la incorporación de sabores innovadores han catapultado al postre como un componente clave de la oferta culinaria, brindando oportunidades infinitas para cautivar paladares y maximizar el rendimiento financiero.

En el pináculo de la categoría, destacan los favoritos como mini-postres, galletas, tartas, pasteles y helados, consagrados por su arraigado encanto. Sin embargo, vale la pena explorar tesoros menos conocidos, como el tiramisú, cannoli, postres de sartén, churros y donas artesanales, que ganan terreno con una exposición más amplia y cautivan a paladares con su singularidad.

Esta diversificación no solo expande el repertorio de sabores, sino que también infunde autenticidad y sofisticación a la experiencia dulce. Descubre estas nuevas delicias y brinda a tus comensales opciones emocionantes y distintivas que les dejarán un recuerdo duradero. ¡Encanta a tu clientela con alternativas fuera de lo común!

La versatilidad de los postres resalta en cualquier momento del día, extendiéndose más allá de las comidas tradicionales. Desde la mañana hasta la noche, los dulces se deleitan a media mañana, a media tarde e incluso como caprichosos bocadillos nocturnos.

Este fenómeno se acentúa, sorprendentemente, en el desayuno, donde los comensales más jóvenes tienden a saborear estas delicias para iniciar el día con un toque dulce. ¡Aprovecha esta oportunidad para satisfacer antojos y agregar un toque de dulzura a cualquier hora!

Dulces delicias para incrementar tus ganancias con postres

Explora las tendencias de postres que transformarán tu oferta gastronómica y maximizarán tus ganancias. Desde opciones de temporada hasta helados para adultos, mini postres y delicias para compartir, descubre estrategias irresistibles para satisfacer a tus clientes y aumentar el atractivo de tu menú. ¡Sumérgete en el mundo de las ganancias con postres y eleva tu experiencia culinaria!

Ofertas de temporada

Aprovecha la frescura estacional incorporando postres que reflejen los sabores característicos de cada época. Desde los cítricos invernales hasta la frescura de la fresa y el ruibarbo primaveral, no solo se trata de frutas; explora perfiles de sabores que evocan las tradiciones estacionales.

Desde las jugosas moras hasta la calidez del maple, encuentra inspiración en ingredientes como la calabaza, mango, durazno, limón, pan de jengibre, y la clásica combinación de manzanas y peras. Satisface los antojos con postres que capturan la esencia de cada estación en cada bocado.

Helado para adultos

Los conos de helado no sólo son postres de verano para los niños. Las especialidades de helados sofisticados atraen a clientes de todas las edades, en todo tipo de clima. El helado disfruta de un estatus distintivo y a la moda de muchas maneras, incluyendo:

• Sándwiches de helado con sabores únicos y envases poco convencionales, como el postre de cóctel desconstructivo Negori en Pearl & Ash, Nueva York
• Los sabores únicos de helado llevan a tu congelado favorito más allá de la vainilla, el chocolate y la fresa, desde mora azul con suero de leche hasta piña-coco
• Las paletas de leche y de agua (una paleta latina a base de fruta) son el mejor bocadillo para adultos
• El yogur helado (incluyendo al tan popular yogur griego) y el helado de yogur suave son opciones de alto valor y a menudo se perciben como más saludables
• Los sundaes ostentosos mezclan helado con deliciosas salsas y aderezos para un postre distintivo y de alto valor

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Mini Postres

Aunque algunos postres siempre han sido mini (como los cupcakes y las galletas), la tendencia de los mini-postres todavía es fuerte a medida que más operadores de servicios alimenticios aprovechan el deseo del cliente de comer "sólo un poco de algo dulce." Estos pequeños dulces han sido extremadamente exitosos, en parte porque los clientes los consideran como porciones controladas de forma predeterminada. Y en lugares de comida rápida, en particular, los minis también son bocadillos prácticos.

Las opciones de tamaño bocadillo o tamaños más grandes varían desde dulces caseros y artesanales como los caramelos de sal de mar y trufas de chocolate, hasta la selección de Piccoli Dolci (mini dulces) de Olive Garden, los cuales tienen la ventaja de estar preparados con antelación y listos para servir.

Los mini postres también han demostrado tener éxito en lugares de catering, permitiendo a los participantes probar varios postres diferentes sin sentirse excedidos. Entre las opciones de comida disponibles en Saint Vincent College en Latrobe, PA, se encuentra una barra de brownies con media docena de opciones de brownies y galletas, y una barra de mini cheesecakes con sabores como fresa, café y limón.

Postres para compartir

Al igual que los minis, los postres comercializados para compartirse también atraen a los dos impulsos principales del consumidor de consentirse pero comportarse correctamente desde un punto de vista nutricional. Por supuesto, casi cualquier cosa puede compartirse si dos o más comensales están suficientemente determinados a hacerlo, pero ciertos tipos de postres son particularmente apropiados para compartir.

Éstos incluyen fantasías elaboradas de chocolate como la pizza de chocolate servida en Max Brenner, una marca global minorista de chocolates y restaurantes con cinco sucursales en los Estados Unidos, y el Triple Chocolate Storm en el Flat Top Grill, un brownie de chocolate cubierto con salsa de chocolate caliente, helado de vainilla francesa y crema batida.

Los establecimientos pueden potenciar y simplificar el acto de compartir postres mediante tácticas sencillas. Al etiquetar claramente una sección de delicias lo suficientemente generosas para compartir, promover un producto diseñado específicamente "para 2," o instruir al personal a preguntar a las parejas si desean compartir un postre, se crean oportunidades para impulsar las ganancias con postres compartidos.

Incluso algo tan simple como colocar una servilleta con dos tenedores para postre en la mesa entre dos comensales puede estimular la elección de postres compartidos, fomentando experiencias satisfactorias y aumentando las oportunidades de venta.

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