Tartaleta de Crème Brûlée bicolor

Estirar la masa y forrar 6 moldes redondos de 10 cm. de diámetro.

Hornear la masa a 165ºC por 8 minutos.

Hidratar la gelatina en 20 mililitros de agua. Disolver a baño maría.

Mezclar la gelatina disuelta con el puré de moras.

Verter el puré de moras sobre la masa horneada hasta que cubra 1/4 de la superficie. Refrigerar por 1 hora.

En una olla llevar a ebullición la leche y crema, sacar del fuego y agregar la base de crème brûlée en forma de lluvia, revolver y llevar al fuego nuevamente por 3 minutos. Sacar del fuego y verter sobre el puré de moras gelificado. Refrigerar por 1 hora.

Servir decorada con fruta entera y laminada.