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Tarta de Brownie con Kit Kat Untable®

Tarta de Brownie con Kit Kat Untable y decorado con bombones de chocolate, frutos del bosque e higos
Tres Tartas de Brownie con Kit Kat Untable
Tarta de Brownie con Kit Kat Untable y decorado con bombones de chocolate, frutos del bosque e higos
Tres Tartas de Brownie con Kit Kat Untable
  • Dificultad
    Intermedio
¡Aprende a cocinar esta rica tarta y deleita a tus comensales!
Ingredients
Crema Nestlé Kitkat Untable en balde de 1,01 kg
Mezcla Brownie
  • 225 grs Mantequilla sin sal
  • 200 grs Azúcar
  • 3 Huevos
  • 15 grs Café soluble Nescafé®
  • 30 ml Vainilla
  • 90 grs Harina sin polvos (A)
  • 200 grs Azúcar rubia
  • 260 grs Chocolate en monedas
  • 120 grs Harina sin polvos (B)
  • 75 grs Cacao amargo en polvo
  • 1 cdta Sal
Relleno
  • 200 grs Queso crema
  • 1 Huevo
  • 100 grs Azúcar flor
  • Zeste al horno
Baño de Kit Kat
  • 200 grs Kit Kat Untable Nestlé®
Preparación
  • 1
    En un bowl, fundir la mantequilla con el chocolate. Aparte, el azúcar con los huevos hasta tener una consistencia cremosa.
  • 2
    Aparte, agregar la mezcla de mantequilla con azúcar a los huevos. Agregar los secos cernidos (harina, cacao en polvo, café y sal).
  • 3
    Rellena el molde rectangular preparado con spray antiadherente y papel mantequilla, formando el marmoleado. Hornea a 180°C durante 30 minutos. Una vez listo, reposa 10 minutos, desmolda y enfría en una rejilla.
  • 4
    Prepara una crema pastelera, mezclando todos los ingredientes de relleno, infusionando la leche con el grano de Nescafé. Deja enfriar en refrigeración con film al contacto, traspasa a una manga pastelera y rellena el Travel Cake.
  • 5
    Para la versión marmoleada: hacer mezcla de cheesecake y agregar sobre mezcla pre horneada de brownie.
  • 6
    Recuerda que para el Cheesecake, debes mezclar 220 grs de queso crema con 100 grs de azúcar flor. Una vez que tengas una textura cremosa, agrega un huevo y zeste de un limón.
  • Puedes reemplazar el chocolate en monedas por Kit Kat Untable Nestlé, pero debes disminuir la mantequilla en 50 grs.
  • Es importante que el chocolate no supere los 62°C, ya que la mezcla contiene huevo y esto  podría aumentar su densidad.
  • Utilizar azúcar rubia en las recetas permite aportar mayor crocancia y humedad a la mezcla.
  • Agregarle una pizca de sal a las recetas dulces ayuda a potenciar el sabor.
  • Agregar la mezcla de chocolate con mantequilla en forma de lluvia, permite que la mezcla baje su temperatura al ser incorporada, ya que entra en contacto con el aire.