Pie de zapallo
En Nestlé Professional pensamos en cómo sacarle provecho a cada ingrediente. ¡Sorprende a tus comensales con esta increíble receta para Halloween!
Ingredients
Masa 1 2 3
- 100 g Azúcar flor
- 200 g Mantequilla sin sal
- 300 g Harina sin polvos
- Zeste de 1 limón
- Agua fría necesaria
Para el relleno
- 500 g Zapallo asado
- 270 ml Leche evaporada Ideal® (1 1/4 taza)
- 1 Huevo L
- 3 Yemas
- 115 g Azúcar rubia (1/2 taza)
- 115 g Azúcar granulada (1/2 taza)
- 20 g Harina (2 cdas)
- 5 g Sal (1 cdta)
- 5 g Canela molida (1 cdta)
- 5 g jengibre molido (1 cdta)
- 2,5 g Nuez moscada
- Pizca de clavo de olor molido y pimienta negra
Preparación
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1Para la masa, en un bowl mezcla la harina junto con el azúcar flor y zeste de limón, luego incorpora la mantequilla fría en trozos y frota con tus dedos hasta formar una miga.
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2Continúa trabajando la masa y agrega pequeñas cantidades de agua fría sólo hasta lograr una masa compacta. Cubre con film y refrigera 15 minutos. Después divide la masa en dos partes y estira con un espesor de 4 mm aprox. Cubre 2 moldes de 20 cm, pincha con un tenedor y hornea a 180°C por 18 minutos hasta dorar levemente.
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3Para el relleno, mezcla todos los ingredientes en una licuadora o con mini pymer hasta tener una mezcla lisa y sin grumos.
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4Vierte sobre la base de masa reservada y hornea a 160°C por 50 minutos.
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5Retira del horno y refrigera completamente antes de cortar.
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6Decora con Crema Nestlé® batida y un toque de canela.
EQUIPO DE CHEFS
En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.
Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.