Home

Arrollado de Huaso

Ingredientes del Arrollado de Huaso junto a un doypack de Mayonesa y una bolsa de Caldo Deshidratado Sabor Costilla Maggi
Ingredientes del Arrollado de Huaso junto a un doypack de Mayonesa y una bolsa de Caldo Deshidratado Sabor Costilla Maggi
  • Dificultad
    Intermedio
En Nestlé Professional pensamos en cómo sacarle provecho a cada ingrediente. ¡Sorprende a tus comensales con esta increíble receta!
Ingredients
Bolsa de Caldo deshidratado sabor costilla Maggi en formato food service de 850 g
  • 2 kg pulpa paleta de cerdo
  • 1 pieza de cuero de chancho
  • 1 rollo de cordel (pita)
  • 1 cda de orégano
  • 1 cda ají de color
  • 1/2 cda comino
  • 1 cda paprika
  • 1/2 cda de ajo en polvo
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1/2 cda de sal
  • 1 cda ají
Preparación
  • 1
    Con un cuchillo adelgazar la carne formando un paño ancho para luego cortar en tiras largas.
  • 2
    Adobar con los condimentos y marinar toda la noche.
  • 3
    Al día siguiente cuadrar el cuero de chancho del tamaño deseado y rellenar con las tiras de carne de cerdo.
  • 4
    Dar forma de rollo y bridar con la pita para mantener su forma apretada.
  • 5
    Llevar a cocción en Caldo Deshidratado sabor costilla Maggi® y hervir por 1 hora y 45 minutos. Apagar y dejar enfriar en el mismo caldo de costilla Maggi®. Servir frío acompañado de papas cocidas, salsa de ají y mayonesa Maggi® saborizada con un toque de merkén.

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.