Home

Gnocchi con Salsa de Tomates

Plato de color azul con Gnocchi con Salsa de Tomates
Plato de color azul con Gnocchi con Salsa de Tomates
  • Dificultad
    Intermedio
En Nestlé Professional pensamos en cómo sacarle provecho a cada ingrediente. ¡Sorprende a tus comensales con esta increíble receta!
Ingredients
Para los Gnocchi
  • 400 ml Agua tibia
  • 10 g Sal
  • 250 g Puré de Papas Maggi® en hojuela
  • 2 Huevos
  • 100 g Harina
Para la salsa
  • 70 g Salsa deshidratada de Tomates Maggi®
  • 500 ml Agua fría
  • Verduras a gusto para saltear
Preparación
  • 1
    Para la masa de Gnocchi, en un bowl mezcla agua tibia y sal, forma un remolino e incorpora el Puré de Papas Maggi® en forma de lluvia para hidratar. Sin revolver, cubre con film y reserva durante 5 minutos.
  • 2
    Una vez hidratado el puré, incorpora los huevos y poco a poco adiciona la harina, hasta lograr una masa homogénea que no se pegue en las manos.
  • 3
    Sobre la mesada forma un cilindro, corta trozos de 2 cm, luego con la ayuda de un tenedor presiona suavemente el Gnocchi con el dedo pulgar contra las líneas para dar la forma.
  • 4
    Para la salsa, disuelve la salsa deshidratada en 500 ml de agua fría y mezcla hasta disolver completamente, cocina por 7 minutos hasta que espese, agrega a las verduras salteadas.
  • 5
    Cocina los Gnocchi en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten (1 a 2 min aprox.) escurre y sirve con la salsa y queso parmesano.

Para los Gnocchi de espinaca, saltea 100 g de espinaca, tritura y la incorporas reemplazando parte del agua.

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.