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Galletas Linzer

Bandeja con Galletas Linzer junto una taza blanca de Nescafé y una máquina de café
Bandeja con Galletas Linzer junto una taza blanca de Nescafé y una máquina de café
  • Dificultad
    Intermedio
¿Pensando en cómo deslumbrar a tus clientes con algo delicioso? Anímate a crear tus propias versiones de Galletas Linzer y rellénalas con tus ingredientes favoritos.
Ingredients
leche-condensada-untable
  • 420 gr de harina
  • 80 gr de harina de almendras
  • 50 gr de maicena
  • 8 gr de polvo de hornear Imperial®
  • 1 gr de sal
  • 300 gr de mantequilla sin sal
  • 150 gr de azúcar flor
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 300 gr de leche condensada untable Nestlé®
  • Mermelada, puré de castaña, lúcuma o mantequilla de maní
Preparación
  • 1
    En un bowl, crema la mantequilla con el azúcar flor hasta obtener una crema espumosa y blanca. Agrega el huevo y la yema, mezcla hasta integrar completamente.
  • 2
    Incorpora los secos previamente cernidos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  • 3
    Envuelve en papel film y lleva a refrigerar por al menos 1 hora.
  • 4
    Una vez reposada, estira la masa de 2mm de grosor con un uslero, espolvorea una fina capa de almidón de maíz sobre la mesada para evitar que se pegue. (Alcanza para 12 tapas grandes y 20 pequeñas)
  • 5
    Lleva a horno precalentado a 170°C por 11 minutos hasta que estén levemente doradas en la base y blancas en la superficie.
  • 6
    Enfría y reserva
  • 7
    Para el relleno puedes mezclar 300 gr de Leche condensada Untable de Nestlé® con 2 cucharadas de diferentes sabores de mermeladas, puré de castaña, lúcuma o mantequilla de maní. Otra opción es utilizar manjar y crear diversos sabores, como nueves, licores, ralladura de naranja, etc.
  • 8
    Rellena cada galleta formando los alfajores o galletas linzer

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.