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Torta Red Velvet

Torta red velvet con relleno cheesecake decorada con Leche Condensada Untable Nestlé, macarons y berries
Torta red velvet con relleno cheesecake decorada con Leche Condensada Untable Nestlé, macarons y berries
  • Dificultad
    Intermedio

En Nestlé Professional pensamos en cómo sacarle provecho a cada ingrediente. ¡Sorprende a tus comensales con esta increíble receta!

Ingredients
leche-condensada-untable
Para el bizcocho
  • 115 gr Mantequilla sin sal pomada
  • 350 gr Azúcar granulada
  • 2 Huevos
  • 120 ml Aceite vegetal
  • 3 cdtas Colorante rojo en gel
  • 320 gr Harina sin polvos de hornear
  • 22 gr Cacao
  • 3 gr Sal
  • 400 ml Leche Evaporada Ideal® + 20 ml Jugo de limón (buttermilk)
  • 10 ml Vainilla
  • 5 gr Bicarbonato
  • 15 ml Vinagre blanco
Relleno cheesecake
  • 220 gr Queso crema
  • 80 gr Mermelada de frambuesa
  • 30 gr Crema UHT
  • 500 gr Leche Condensada Untable Nestlé®
Preparación
  • 1
    Para el bizcocho: En un recipiente mezcla la Leche evaporada Ideal® y el juego de limón. Reserva.
  • 2
    En un bowl crema la mantequilla pomada y azúcar hasta tener una textura pálida, agrega uno a uno los huevos, el aceite y finalmente el colorante rojo.
  • 3
    Luego, agrega harina, cacao y sal previamente cernidos alternados con la leche reservada y vainilla.
  • 4
    Una vez tengas una mezcla homogénea, mezcla bicarbonato, viangre y agrega rápidamente al batido.
  • 5
    Distribuye la mezcla en tres moldes redondos de 18 cm y hornea a 180°C durante 25 a 30 minutos.
  • 6
    Una vez listos, enfría sobre una rejilla y reserva.
  • 7
    Para el relleno de cheesecake: Mezcla queso crema pomado, mermelada de frambuesa y crema hasta tener una textura lisa y reserva en manga pastelera.
  • 8
    Para el montaje: Rellena cada capa con Leche Condensada Untable Nestlé® formando un aro y en el centro agrega el relleno de cheesecake. Repite en la segunda capa y termina decorando con Leche Condensada Untable Nestlé®, berries y listo!

Horno 175°C x 25 a 30'

Rendimiento 3 moldes de 18 cm (410g cada molde)

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.