¿Cómo hacer un estudio de mercado para negocios del sector en 6 pasos?
Aprendé cómo hacer un estudio de mercado con nuestra guía corta de solo seis pasos. ¡Descubrí cómo llevar tu negocio de food services al siguiente nivel!
Ya sea que busques emprender o expandir tu negocio, un buen punto de partida es entender el comportamiento, preferencias y necesidades de tus clientes potenciales. Para ello, es importante saber qué es y cómo hacer un estudio de mercado.
En este artículo aprenderás su importancia, alcance, los siete aspectos claves para realizarlo exitosamente y los errores que se deben evitar. Así, tendrás más probabilidad de ser relevante y competitivo.
¿Qué es un estudio de mercado?
Es una investigación en la que se busca recolectar datos sobre las preferencias y comportamientos de los consumidores potenciales, así como información sobre competidores, proveedores y tendencias del mercado.
Si te estás preguntando cómo hacer un estudio de mercado, es esencial iniciar con una clara definición de los objetivos y del alcance de la investigación, seguido por la recopilación y análisis de datos relevantes.
¿Por qué es relevante realizar un estudio de mercado?
Antes de emprender con un negocio de food services, es importante tener en cuenta cómo te beneficia realizar un estudio de mercado detallado:
- Verifica si existe una demanda suficiente para tu oferta.
- Identifica si el mercado está saturado.
- Proporciona datos claves para ajustar la oferta gastronómica.
- Facilita elegir un precio para los productos.
- Ayuda a establecer la ubicación y nicho del negocio.
Al comprender cómo hacer un estudio de mercado, tendrás las herramientas necesarias para tomar decisiones que pueden incrementar tus probabilidades de éxito en el competitivo mercado del food services.
Adicionalmente, se convierte en la base de un plan de negocios sólido, que apoya tu proyecto para establecer un emprendimiento.
Dependiendo del tamaño y estructura de tu empresa, el estudio de mercado lo realizará el departamento de marketing o de producto a nivel interno, o vos como propietario del negocio.
Si no tenés la experiencia necesaria, recursos, tiempo o conocimiento para realizar esta tarea, te recomendamos contratar a un profesional o empresa experta en esta área.
¿Cómo hacer un estudio de mercado? 6 pasos infaltables
Si consideras emprender, es natural que al preguntarte cómo hacer un estudio de mercado pienses que es muy complejo. Pero, con el tiempo, las herramientas y el enfoque correcto, se convertirá en una parte integral de tu estrategia de crecimiento del negocio.
A continuación, exploraremos cómo hacer un estudio de mercado en siete pasos clave.
1. Establecer los objetivos, cronograma y presupuesto del estudio
Lo primero que debes hacer es definir los objetivos. ¿Qué deseas aprender?, ¿evalúas la viabilidad de un nuevo producto en el menú de restaurante o la expansión del negocio?
Una vez definidos, es crucial que establezcas un cronograma realista que contemple todas las fases del estudio, desde la recolección de datos hasta el análisis y la implementación de estrategias.
Además, determinar un presupuesto es esencial, ya que esto influirá en la metodología a utilizar y la amplitud del estudio.
2. Investigar el consumidor objetivo con diferentes metodologías
Conocer al público objetivo es fundamental en cualquier sector. Para hacerlo podés emplear diferentes metodologías de investigación.
Para ello es necesario recopilar datos respetando la privacidad y la legalidad. Asegúrate de pedir la información estrictamente necesaria. Siempre solicita autorización para recolectar y usarla.
Cada metodología tiene sus fortalezas y se adapta mejor a diferentes tipos de preguntas de investigación, por lo que una combinación de estas puede proporcionar una comprensión más completa. Recorda siempre que conocer al comensal es la clave.
Herramientas para recopilar información
Podes recurrir a herramientas como SurveyMonkey o Google Forms, que sirven para hacer encuestas y permiten recopilar datos de forma rápida y económica compartiendo un link a los participantes del estudio. Los resultados se pueden ver digitalmente o descargar.
Así, rápidamente podes conocer la opinión de los clientes sobre lo que ofreces, lo que buscan y sus expectativas. Además, organizá sesiones con grupos pequeños de clientes para obtener feedback detallado sobre productos o servicios.
Adicionalmente, plataformas como Hootsuite o Sprout Social pueden ayudarte a entender las opiniones y comportamientos de los clientes en las redes sociales. Estas analizan data de estos espacios y la interpretan de acuerdo con las necesidades que especifiques.
3. Analizar la competencia
- Identificar quiénes son tus principales competidores y analiza sus estrategias y desempeño.
- Observar cómo operan, qué precios manejan y la experiencia que le generan al cliente.
- Podes contratar a una empresa experta para realizar este tipo de análisis. Además, muchas de ellas te dan toda la comprensión de la competencia y recomendaciones para diferenciar tu negocio.
4. Estudiar las tendencias del sector
¿En verdad deseas saber cómo hacer un estudio de mercado? Entonces debes estar al día con las novedades del sector gastronómico. Podes suscribirte a publicaciones de la industria, buscar revistas o páginas especializados en el sector del food service, estilo de vida y travels.
También, podés asistir a eventos de la industria, capacitaciones y ruedas de negocios, donde tendrás la oportunidad de participar en sesiones de networking, en las que otros expertos, emprendedores y dueños de negocios comparten sus consejos, buenas prácticas, experiencias y visión del sector.
5. Analizar la información y generar conclusiones
El próximo paso es estudiar la información adquirida. Para ello, podes usar programas para realizar análisis estadísticos y detectar patrones o tendencias. El más básico es Excel.
Sin embargo, otras alternativas más avanzadas son las herramientas de visualización de datos como Tableau o Microsoft Power BI. Convierten los datos en gráficos que te ayuden a resumir e interpretar la información de manera más intuitiva.
La interpretación de la información debe alinearse con los objetivos iniciales del estudio.
6. Desarrollar un plan de acción y metas
El último paso es convertir las conclusiones de tu estudio de mercado en un plan de negocios. Definí metas claras y objetivos alcanzables basados en los hallazgos.
Entender cómo hacer un estudio de mercado en el sector gastronómico es más que una simple recolección de datos. Se trata de una estrategia esencial que ayuda a los negocios a anticiparse a las demandas del sector y ajustar sus ofertas para maximizar el éxito.
Después del estudio, es probable que debas ajustar tu estrategia de marketing, modificar el menú o expandir tu público objetivo. Un buen plan es esencial para que implementes cambios efectivos que impulsen el crecimiento y la innovación en tu negocio.
Como consejo adicional, tene presente que cuando tengas tu negocio, no debes olvidarte de la fidelización, es esencial para que tus clientes quieran seguir acudiendo a vos.
Errores comunes a evitar al realizar un estudio de mercado
Ahora que sabes cómo hacer un estudio de mercado, debes tener presente que, durante este proceso, es común cometer equivocaciones que pueden comprometer la validez y utilidad de los resultados obtenidos.
Estos son algunos de los errores más frecuentes que debes evitar para aprovechar al máximo este ejercicio:
- No definir claramente los objetivos
- Ignorar al público objetivo
- Utilizar solo una metodología de investigación
- Desestimar el análisis de la competencia
- No actualizar los datos
- Interpretar mal los datos
- No seguir un plan de acción después del estudio
- No hacer comparación de precios con los proveedores
¡Esperamos que esta información sea de ayuda para emprender con tu negocio!
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La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.