¿Cómo crear una cena para Navidad insuperable en tu restaurante?
La Navidad es una época emocionante y llena de recetas tradicionales. En este artículo te contaremos cómo marcar la diferencia en tu restaurante.
En esta nota descubrirás algunas ideas para que la cena navideña de tu restaurante sea todo un éxito. Seguí leyendo para enterarte de más.
Es un momento lleno de alegría, emoción, regalos y, por supuesto: una deliciosa cena de Navidad. Los restaurantes deben idear platos que les permitan conectar con sus comensales y, al mismo tiempo, darle su toque personal a esos platos clásicos que todos han probado más de una vez. En este artículo de NESTLÉ PROFESSIONAL®, hablaremos sobre esta celebración y cómo brindarles una experiencia inigualable a tus clientes.
¿Qué prefieren los comensales en una cena navideña?
Encontrar una respuesta única es complicado, ya que depende de las tradiciones familiares, las preferencias alimenticias de cada persona y cómo deciden celebrar esta festividad. Sin embargo, en líneas generales, podríamos decir que las personas buscan platos que les recuerden momentos felices o recuerdos de su infancia.
Esto puede ser un buen punto de partida para tu restaurante, y según tu enfoque, podrías optar por platos tradicionales llenos de sabor, pero que se destaquen por un toque específico, como una decoración especial, alguna reinterpretación o una combinación poco convencional. Algunos de estos elementos tienen el poder de elevar tus recetas y convertir tu negocio en el lugar elegido para celebrar la Navidad.
¿Cuál es la mejor combinación de sabores y texturas?
Aunque nuevamente esto depende de los gustos personales, procurá ofrecer una experiencia sensorial. Ya sea que optes por lo tradicional o lo moderno, la frescura, la cremosidad o los toques crujientes pueden ayudar a que las personas se conecten mejor con la comida.
Ofrecer un menú balanceado con varios tiempos y una coherencia entre ellos despertará la curiosidad de los comensales y es probable que decidan probar otras opciones de tu recetario. Y aquí un punto que no debes olvidar: el emplatado es una carta de presentación que no solo hablará muy bien de tus platos, sino que también contribuirá a tu reputación.
Las redes sociales, las reseñas de clientes recientes y un análisis de los pedidos o productos más vendidos te proporcionarán información sobre lo que destaca en tu restaurante. Tené en cuenta estos datos al diseñar el menú; te ayudarán a construirlo sin contratiempos y te darán la posibilidad de probarlo con otros usuarios antes de que se dé a conocer.
Consejos para las preparaciones navideñas
Dar con una receta deslumbrante y obtener una cena para Navidad que conquiste a tus comensales es posible si sigues estos consejos:
1. Planeá con antelación
Procurá comenzar a diseñar el menú aproximadamente entre 4 a 6 meses antes. No solo es importante asegurarse de que las recetas sean perfectas, sino también es necesario lanzar una campaña en redes sociales que informe a tus clientes sobre lo que tenés para ofrecer. Tenelo en cuenta para promocionar tu evento con mensajes efectivos.
2. Tené en cuenta las alternativas alimenticias
No se trata solo de considerar a aquellos que siguen una dieta vegetariana o prefieren preparaciones sin gluten. También es crucial controlar las porciones y ofrecer variedad, como postres bajos en azúcar y otros con sabores intensos. Esto demostrará a tus clientes que podés satisfacer sus necesidades con recetas deslumbrantes.
3. Definí una preparación especial
Con esto nos referimos a que, al menos para Navidad, procurá ofrecer un plato único. Por ejemplo, una entrada o un cóctel temático puede ser perfecto para generar expectación entre tus comensales y lograr que se conviertan en clientes habituales. Si está a tu alcance, ofrecé otras alternativas a lo largo del año; se convertirán en un sello distintivo de tu restaurante.
4. Ofrecé un menú claro
Es muy importante ser transparente con el comensal. En este punto, hay información que podes incluir y otra que, según tu estilo, es probable que evites. Algunos prefieren mencionar las calorías, pero sin duda, información imprescindible incluye la lista de ingredientes que pueden causar alergias alimentarias.
5. No hay que descuidar las guarniciones
Cada detalle influirá en la experiencia de tus clientes. En este sentido, asegurate de que todo se mantenga fresco, de alta calidad y con sabores que tus comensales recuerden e identifiquen. Un consejo adicional: verificá que los platos tengan una presentación adecuada antes de servirlos en la mesa.
Recetas clásicas de la época navideña
Hay ingredientes que, por tradición, se han convertido en sinónimo de regalos, alegría, diversión y compartir en familia. En este sentido, recopilemos aquellos que podés tener en cuenta para darle una variación única a tu menú:
Pavo
Es la proteína principal de la temporada. Por eso, es común acompañarlo con salsa de ciruela u otros ingredientes que puedan darle un contraste a la preparación. Ofrecerlo junto a una ensalada fría. Doralo durante unos minutos para mantener su jugosidad, puede ser una buena alternativa.
Papas asadas
Un clásico que complementa tus cortes favoritos. Probá con diversas hierbas aromáticas para darles un toque distintivo y, si querés que sean crujientes, asegurate de que estén bien mezcladas con un poco de aceite.
Cupcakes
Son el toque final de la receta. Por eso, hacé que se conviertan en el broche perfecto de la experiencia que le brindarás a tus comensales. Intentá que sean esponjosos, con rellenos diferentes y que complementen los demás sabores de tu menú. Atrévete a decorarlos con objetos típicos de Navidad, como gorros, renos o regalos.
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La información proporcionada se basa en una visión general de la industria y no es específica de su negocio. Cada negocio es único y las decisiones relacionadas con él deben tomarse tras consultar con los expertos adecuados, de considerarlo necesario.